恰当的日粮配方是为养猪行业带来利润的基础。在很大程度上，饲料成本是养猪成本中最主要的成本。本文中，荷兰Schothost饲料研究所的Jan Fledderus和Paul Bikker博士介绍了如何准确评估猪用饲料原料的能量值，从而来降低饲料配方成本。

饲料对猪的营养价值评定是通过测定其营养物质的消化率实现的。饲料消化率取决于日粮因素（如：原料组成、营养含量、饲喂水平、加工工艺等）和动物因素（如：动物的年龄及生理状态）。因此，对饲料消化率的研究测定应尽可能地与养猪业的生产实际相结合。荷兰Schothorst饲料研究所（SFR）本着这一原则，对消化率的测定开展多年的研究，并将这些研究成果用于养猪生产实践中的原料数据库建立。

1饲料能值测定

能量饲料在整个饲料成本中所占比例超过70%。因此，准确测定可利用能值对获得动物理想的生产性能非常重要。在生产过程中，能值测定不准确将给饲料原料带来错误的定位：当能值被高估时，动物将无法达到生长潜能；而当能值被低估时，饲料中的蛋白-能量比例比预期的低，猪胴体的瘦肉率也将因此而下降。

猪饲料的能值可以通过总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）或净能（NE）来表示。对DE、ME和NE的准确测定取决于能否对粪便、尿液和发酵损失，以及增生热的能量损失测定的是否准确。对饲料能值的测定费用昂贵，因为要进行动物消化率试验，而且对于NE的测定还需要在呼吸室进行。通常，饲料配方使用的饲料原料的能值是根据该原料的化学组成和相应营养物质的消化率并通过回归方程式计算而得出。因此，营养物质消化率的准确度决定了该饲料能值的准确度。

2影响饲料消化率的因素

饲料营养物质的消化率会受一系列的饲料和动物因素的影响。

2.1日粮因素

在消化率试验中，饲喂水平常常被设计为2-2.5倍的维持需要量以避免试验动物拒绝采食现象的发生。然而，在生产实践过程中，生长猪的饲料饲喂水平超过3倍的维持需要量。SFR的研究人员比较了饲喂水平（2.4vs.3.3倍的维持需要量）和饲料中的非淀粉多糖（NSP）含量对营养物质消化率和NE的影响。结果发现，当饲料中NSP含量较低时，饲喂水平对NE没有影响；但当饲料中NSP较高时，高饲喂水平（3.3倍的维持需要量）降低了营养物质的消化率和NE（见表1）。这种饲料中NSP水平和消化率的相互作用对测定的饲料原料能值及其经济性的定位有显著影响，同时也说明了在消化率研究中采用实际饲喂水平的重要性。

猪配合饲料的加工工艺同样可以对其饲养价值带来影响。我们比较了2组由相同原料组成的日粮：第1组是含50%的小麦并经过制粒；第2组是将50%的小麦直接与另外50%浓缩料（不含小麦）混合。2组饲料放入料槽，对生长肥育猪进行饲喂。经过制粒的饲料，有较好的饲料转化率（2.58vs.2.79），这一方面说明制粒提高了营养物质的消化率；另一方面也说明通过直接饲喂（未经过制粒）的小麦的营养价值远被高估了，这一发现对自配料的农场有重要意义。同时还表明，饲料原料的营养价值在粉料和颗粒料中不一致，这主要基于粉料测定消化率的原料数据库可能不能准确反映同一种原料在颗粒料中的准确数值。

2.2动物因素

猪的日龄和生理状态对营养物质的消化有影响，正如在不少试验中所反映：怀孕母猪对营养物质的消化率和能值要比育肥猪高，尤其是对高纤维日粮，母猪消化要比育肥猪好。含高纤维的日粮，其能值在母猪要比育肥猪高5%-10%，这一差别包含在母猪繁殖期的饲料能值测量中。

我们发现，通过以生长-育肥猪进行的消化率试验所得的营养物质价值如果用于刚断奶的仔猪，其能量则被高估了。小猪对蛋白质的消化受到日龄和饲料原料组成的影响。我们比较了仔猪在不同的日龄阶段（3.5、4.5和5.5周龄）对不同饲料原料的蛋白消化率，结果发现，日龄和饲料原料组成之间存在互作（见表2）。豆粕的蛋白消化率在5.5周龄比3.5周龄提高了15%；而奶粉蛋白可以在这2个日龄阶段被仔猪很好地消化。这一结果说明，针对断奶仔猪需要建立特殊的饲养价值体系。

表1  不同饲喂水平和日粮成分对50-100kg猪的消化率和净能（NE）的影响

表2  不同仔猪日龄和饲料原料对蛋白消化率的影响