家禽免疫系统对能量和营养物质使用具有优先权，昂贵的能量被首先用于免疫系统的发育、维持以及动员，正常情况下，大约有2%～4%摄入的代谢能用于免疫系统的维持。

改善肉鸡的增重和料肉比、降低死亡率

家禽免疫系统对能量和营养物质使用具有优先权，昂贵的能量被首先用于免疫系统的发育、维持以及动员，正常情况下，大约有2%～4%摄入的代谢能用于免疫系统的维持。倘若先天性免疫系统因为非传染因子而被动用就将耗费更多能量，远比动用特异性的获得性免疫的代价更高，而且长期的慢性的免疫应激将会造成组织器官的损伤。

饲料诱导型免疫反应对家禽生产及其体重均匀度，尤其是对弱小动物以及处于营养不良、热应激和疾病等状态的动物，是一个潜在威胁。在不良的生产环境下，特别是存在肠道完整性遭遇挑战的情况下，半乳甘露聚糖作为一种伪病原，其诱导的先天性免疫反应可能会加重弱小动物的免疫应激。

大量的研究表明，饲料中添加β-甘露聚糖酶可以改善肉鸡和蛋鸡的生产性能。表2、3数据显示，补充β-甘露聚糖酶，可改善肉鸡的增重和料肉比，降低日粮能量浓度，可以使肉鸡的生产性能达到高能量日粮组的水平。此外，这种做法还能降低肉鸡末重均匀度，降低肉鸡的死亡率。

表2研究结果显示，饲料中添加225ppm(降能42千卡/千克)和400ppm(降能77千卡/千克)的β-甘露聚糖酶显著提高了肉鸡43日龄的日增重(分别为4.6%，8.7%)，改善群体的变异系数1.4～2.7个点，鸡群的整齐度得到改善，最终将会在屠宰上看到收益。另据韩国檀国大学Cho等日前研究的数据显示，采取这种降能的策略，加入β-甘露聚糖酶可让肉鸡的胸肉产量提高8.3%。

使用β-甘露聚糖还可以拓展饲料原料的利用范围，缓解豆粕价格因素的限制，充分使用当地廉价的饲料原料，降低成本。日前，伊朗戈尔甘农业科学与自然资源大学(GUASNR)动物科学系Mohammad Akbari Gharaei等研究人员分别以瓜尔粕、鹰嘴豆、全枣、棕榈粕四种饲料原料为对象进行了四个不同试验，结果表明，加入β-甘露聚糖酶，可以使肉鸡饲料中瓜尔粕的添加量提高到8%左右、鹰嘴豆的添加量提高10%以上、全枣的使用量可以达到35%、棕榈粕提高到40%。更重要的是，加有β-甘露聚糖酶的这四种不同配比组成的饲料，仍可让肉鸡养殖场达到满意的生产成绩。