近日，国际学术期刊 Environmental Pollution在线发表了中科院上海营养与健康研究所武爱波研究组题为“Confrontation assays and mycotoxin treatment reveal antagonistic activities of Trichoderma and the fate of Fusarium mycotoxins in microbial interaction”的研究论文。

该研究报道了生防木霉在与不同类型产毒真菌互作过程中，能够通过糖基化和去氧化实现对不同类型真菌毒素的脱毒转化，为发展基于木霉的真菌毒素源头防控提出了新的路径。同时，从毒素转化角度探讨了木霉与产毒真菌的互作关系，为真菌毒素污染的安全控制提供了新思路。

图1：木霉—产毒镰刀菌互作关系与毒素脱毒转化路径

2020年9月6日，国际学术期刊 Food Control在线发表了中科院上海营养与健康研究所武爱波研究组题为“Pre-warning of abiotic factors in maize required for potential contamination of fusarium mycotoxins via response surface analysis”的研究论文。

该研究建立了玉米基质中多种真菌毒素的同步检测方法，确定了我国饲料及玉米原料中真菌毒素污染的主要类型(含隐蔽型)及其发生规律，进而构建了玉米原料中真菌毒素污染风险的预警模型(针对水活度、温度等环境因子)。

图2：玉米原料中真菌毒素污染发生的风险预警模型

上述研究工作得到了科技部国家重点研发计划、国家自然科学基金委和中国科学院等经费的支持。博士生田野、于松分别为两篇论文的第一作者，武爱波研究员为通讯作者。