联合国粮农组织对2021年全球谷物产量的预报相比6月预报水平略有下调，至28.17亿吨，与2020年相比仍有1.7%的增长（4780万吨），创历史新高。环比下调的主要原因是粗粮产量变化，本月预报数为15.13亿吨，比上月预期减少300万吨。由于干旱天气持续，巴西玉米产量预报数大幅下调，带动了全球预报数的走低。世界大麦产量预期也有所下调，主要原因在于欧盟的种植规模不及预期导致产量预报下调，且近东地区数个国家广泛遭遇干旱天气，抑制了产量前景。上述谷物产量预报数的下调程度大于中国、俄罗斯和乌克兰玉米产量预期的上调幅度。此外，全球小麦产量前景本月略有回落，原因是近东地区的干旱天气影响了产量预期。因此，2021年世界小麦产量预报数下调100万吨，至7.847亿吨，较2020年同比仍有1.2%的增长。相比而言，2021年世界大米产量预报数较6月略有上调。一方面，由于西班牙灌溉用水供应受限对种植的影响可能超出前期预期，导致欧盟地区大米产量预测下调；但另一方面，伊拉克种植区预期还将扩大，且阿根廷、乌拉圭的产量预测均创历史新高。综合来看，2021年世界大米产量预报数达5.195亿吨，较2020年上升1.0%，创下新记录。

2021/22年度世界谷物消费量预报数环比下调1500万吨，至28.1亿吨，与2020/21年度相较增长1.5%。下调的主要原因是中国饲用玉米消费量低于预期，而其它饲料和工业用途消费量预期则大幅增加。尽管如此，世界粗粮消费量预计仍将比2020/21年度增长0.9%，在2021/22年度达到15.1亿吨。而2021/22年度世界小麦消费量预报数较上月有明显上调，至7.8亿吨，同比增长2.7%。本月小麦消费量预报数同比与环比均有上升，主要可归因于饲用小麦的增长，背后支撑因素则是小麦对玉米的价格优势。2021/22年度世界大米消费量预计为5.208亿吨，较上一季预报水平上调1.5%，与6月预报数基本持平。虽然饲用大米消费量有所增加，但本次同比增长主要还是由于粮食大米消费量的预期增长，全球人均大米摄入量预计为约54千克。

2021/22年度季末世界谷物库存量预计将高于期初水平。自2017/18年度以来，世界谷物库存量首次迎来上调，本月预报数大幅上调2400万吨，至8.36亿吨，与去年的低位相比增长2.4%。其中，主要驱动因素是中国玉米库存量预计将处于高位，达1.52亿吨，较前次预报增长近2400万吨，比修正后的期初水平增加300万吨，六年内首次迎来同比增长。因此，2021/22年度世界粗粮库存量预报数上调至3.54亿吨，较期初水平增加4.0%。然而，2021/22年度小麦库存量环比则出现下调，至2.97亿吨，但仍比期初水平高出1.8%，创下新记录。主要原因是澳大利亚、中国、欧盟、印度、摩洛哥和乌克兰的库存预计将有所增长。此外，由于巴基斯坦结转预期略有上调，粮农组织预计2021/22年度季末世界大米库存量将达1.849亿吨，同比增长0.5%，创下历史第二高的记录。结合本月世界谷物库存量与消费量的最新调整，2021/22年度世界谷物库存与利用量之比预计将在29%上下徘徊，与2020/21年度基本持平。

粮农组织2021/22年度世界谷物贸易量最新预报数较6月略有上调，达4.72亿吨的峰值水平，较2020/21年度贸易量同比增长0.8%。其中，2021/22年度世界粗粮贸易量（7月/6月）预计将维持在2.35亿吨，接近2020/21年度估计数。中国持续大量购入玉米，支撑2021/22年度玉米贸易量继续保持在创纪录水平。由于中国、摩洛哥和沙特阿拉伯进口预期较低，导致大麦进口量预计将会下降，但是，高粱贸易量预计将会走高，抵消了大麦对总贸易量的影响。就小麦而言，阿尔及利亚和巴基斯坦的进口需求走强，将粮农组织2021/22年度世界小麦贸易量预报数推高至1.89亿吨，同比增长2.1%，亚洲部分国家持续的强劲需求也构成了主要支撑因素。2021年（1月-12月）世界大米贸易量预计将达4820万吨，较6月预报数略有上调，与2020年相比增幅达6.0%。究其原因，孟加拉国进口需求复苏，中国、科特迪瓦、尼日利亚进口出现增长，同时，越南（主要大米出口国）的大米采购也可能出现大幅上涨，同样推动了今年全球进口量增长。