【国际畜牧网】英国麦当劳的标志性早餐三明治McMuffins（麦满分）的原材料之一是英国通常不怎么使用的白壳鸡蛋，但这种白壳鸡蛋近期却出现在英国最大的零售商乐购（Tesco）超市的货架上，这也是英国40多年来第一次在大型超市出售白壳鸡蛋。

经过成功的试验，乐购将出售散养的白壳鸡蛋，以满足消费者前所未有的需求，同时这也是为了给供应商提供支持并避免资源的浪费。

自新冠肺炎（COVID-19）疫情爆发以来，英国的鲜蛋销售量急剧增加，甚至在疫情早期抢购中鲜蛋屡屡售罄。随着越来越多的人在家做饭和进餐，以及伴随着家庭烘焙的兴起，乐购的鸡蛋需求量同比增长了30％。

据英国蛋类工业委员会（BEIC）数据显示，英国人在疫情刚开始的四个星期内，他们花费了8800万英镑购买新鲜鸡蛋。在截至3月22日的四个星期内，预计售出6.21亿枚鸡蛋，相比去年同期的5.18亿枚鸡蛋增长了近20％。

Noble Foods作为乐购的鸡蛋供应商，其部门主管Jean-Paul Michalski表示：“通常，我们的白壳鸡蛋出售给一家全球大型连锁餐厅，同时我们的鸡蛋还加工成液态蛋产品，以供食品生产商、酒店或饭店使用。然而由于疫情的原因，餐饮企业的关闭对我们造成了非常大的影响，因此我们非常感谢乐购的加入，避免了这些鸡蛋的浪费。”

在1970年代初，白壳鸡蛋（通常是中等大小）在英国还很流行，但是到了20世纪90年代末，当购物者开始转向更大且更健康的褐壳鸡蛋时，白壳鸡蛋就不再受到青睐，虽然两种鸡蛋的价格没有差别。因此，直至现在英国很少有产白壳鸡蛋的鸡群。

乐购的鸡蛋采购经理Megan Kilby表示：“疫情期间的初步试验取得了成功，我们现在已有40多年没有售卖过白壳鸡蛋。这些鸡蛋曾被用于整个餐饮业，在质量方面也不会存在问题。”