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优质肉鸡育种必须了解的七要素
来源:国际畜牧网-互联网    2017年12月28日    点击:325

优质肉鸡的育种,其实施对象主要是种鸡,即原种、祖代、父母代等,通过对它们进行育种,最终在商品代体现出育种的成果。肉鸡育种一般要符合下面七点要素:

1、羽色

鸡的羽色虽与鸡的种质、鸡肉营养与味道没有特定的关系,但由于在活鸡市场上,消费者偏爱黄羽或黄麻羽,不少地方还通常把三黄鸡与优质肉鸡的概念相等同。因此,在优质肉鸡的育种中羽色选择要予以充分的重视,优先选育的性状就是黄(或麻)羽。个体选择可以发挥较大的作用,即从表型选择纯黄羽或麻羽,采用闭锁群体选育法,同质选配,经过几个世代,使群体毛色的一致性提高。尤其对于羽色较为混杂(如有麻色、黑色、棕色、白色、芦花色等多种杂乱颜色)的鸡群采用闭锁群体选育法,更有助于白色和其他杂色有进一步纯合和暴露的机会,再通过表型选择,将杂色羽个体全部淘汰。有时也可借助测交方式,从基因型上清除杂色基因。

2、体型性状

体型一般有大、中、小三种,其中以小型优质黄(麻)羽肉鸡经济价值较高,应根据不同品种和不同消费习惯来选择肉鸡的体型。无论何种体型,都要求头小、颈短、胸宽、胫矮、胫细、胴体丰满。对于胫的长度、粗细和颜色,选择方法是先选出体重合适的个体,再从中选出胫短而细、颜色偏黄的个体,其中对公鸡胫长的选择标准适当放低些,以保证公鸡有足够的体重,而母鸡则加大选择力度,尽量选出胫短而细的个体,其体重相应降低一点也是允许的,因为母鸡体重对后代影响相对较小。除体型大小和胫的长度、粗细和颜色外,每世代都选留冠红,体斜长适中,尾短、毛滑光亮的个体,相应地坚持淘汰体躯过窄过长、尾太翅、羽毛蓬松的个体。

3、肉质性状

肉质主要决定于品种,以肌纤维细、肌束小的鸡种为好,中速、慢大型品种能符合要求,经饲养90-130天后,皮薄骨细,肌肉嫩滑,皮下和肌间脂肪分布均匀,适于各种烹调,尤其适合制作白切鸡、盐焗鸡。育种对肉质所起的作用在短时间内是有限的,我们不能指望用几年时间,把外国引进的某一快大品种改造成为肌纤维细嫩、鸡味浓郁的品种。也就是说,要有的放矢,少走弯路,对于期望值不高的鸡种,尽早更换为好。除此之外,还要有合理的饲养管理等措施相配套,因为肉质受到饲料、年龄、性别以及屠宰加工等多种因素的影响。

4、对繁殖性能的选择

要同时考虑产蛋率、受精率、孵化率、成活率等性状,并兼顾各家系的生长速度、体型羽色等,所以可以通过家系选择法,各世代用综合指标进行评定,然后确定选留和淘汰,中选家系再组成核心群,进行下一代的选育。由于对优质肉鸡进行繁殖性能选择与对蛋鸡、其它肉鸡相似,没有显著的不同,此处不赘述。

5、矮小型基因的利用

性连锁矮小型基因dw,可使鸡体型减小而不明显影响鸡的生活力和生产力,而且可以降低生产成本。在优质肉鸡育种中使用矮小型基因时,要注意尽量靠近当地消费者所认为的那种目标体型,一般以某正常型品种与具有矮小型基因的品种杂交第一代,再与具有目标体型的品种杂交一次为好。

6、初生雏鸡自别雌雄

在一些地方,优质肉鸡通常只对母鸡而言,这种类型的肉用公鸡,由于生长慢售价低,农户不喜欢养,孵化场或种鸡场只好低价销售或用于养鱼等。因此,第一天就鉴别雏鸡性别显得比其它品种更为重要。在优质肉鸡的育种中可利用性连锁的快慢羽基因,培育出雌雄自别的品系。

羽速类型由同位点的一对基因(k、K)控制,其中慢羽基因K是显性,快羽基因k是隐性,快羽鸡基因型为ZkZk和ZkW,表现为出雏时主翼羽长于覆主翼羽,覆主翼羽短于主翼羽或未长出。慢羽鸡基因型为ZKZK,ZKZk和ZKW,表现为出雏时主翼羽短于或等于覆主翼羽或主翼羽未长出。对每批雏鸡在出壳24小时内进行羽型鉴别,分开快、慢羽。经过一定的育种程序,在2-3世代内建立快慢羽纯系,并通过适当配套,建立雌雄自别系。

必须注意的是,要根据当地消费习惯,处理好快慢羽基因与羽毛生长速度,羽毛覆盖程度的关系。

7、生长速度与饲料转化率

肉质嫩滑、鸡味浓的鸡生长速度慢,饲料转化率低,为了适应商品生产的需要,要适当对优质肉鸡生长性能进行选育,在不明显影响肉质的情况下,达到提高增重速度和饲料报酬的效果。主要采用个体选择,在出雏时选择头大颈粗,腹圆脐平,健康结实的雏鸡,挑出弱小个体,一般挑出10%。公、母鸡以不同选择压在28日龄、70日龄、90日龄时进行三次个体选择。母鸡选体重适中、健康发育好、体型好、被毛紧凑的个体,选留数为母鸡出雏数的60%-70%。公鸡选择发育好、体型外貌良好、骨架结实、胫部强健、冠红大、眼亮头昂、体重在平均数加一个标准差以上的个体,选留数为公鸡出雏数的20%。


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关键词: 肉鸡 鸡场

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