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温胃健脾 不妨试试猪肚包鸡
来源:金羊网    2018年05月01日    点击:711

猪肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,具有非常好的滋补功效,但也很适合有胃寒、脾胃虚弱、气血不足的都市人食用。

材料:土鸡1只(约500克),猪肚1只(约500克),胡椒粒15克,党参20克,红枣6个。

做法:土鸡劏后,掏去内脏及去鸡屁股、鸡油。猪肚用粗盐刷,用清水反复冲洗。将整只鸡和胡椒粒一起放进猪肚内,用线扎紧。将党参、红枣(去核)与包鸡的猪肚一齐放入砂锅内,加入适量冷水(约2000毫升),文火煮约1.5小时,至猪肚软熟、色微黄,取出,猪肚切片,鸡切块,调味,趁热喝汤食肉。每周两次,可连吃一个月。

功效:广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部副主任中药师 罗丹冬介绍,胡椒猪肚共煮能温胃健脾,鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏的作用。加上益气补中养血的党参和红枣,本汤起到温补气益养血、温胃健脾的功效,尤其适合脾胃虚弱、体虚怕冷的人食用。

TIPS:胡椒性温燥,用于烹饪时需适量,不可过量。阳盛内热、阴虚火旺体质者、孕妇以及有糖尿病、便秘、痔疮、牙龈红肿、咽喉肿痛、各种出血等病症者应慎食大量胡椒或用胡椒烹饪食材时用量需少。



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