近几年,我国酱卤烤鸭制品市场发展迅速,无论是烤鸭行业还是鸭脖行业,产品产出都在持续扩张,前景广阔。国家政策频出,大力支持产业高新技术产品的创新研发;好项目出现,吸引了各路资本纷纷加码;餐饮业销售额持续增长为特色食品企业提供了新机遇,休闲卤制品市场蓬勃发展。
中国不同类别休闲卤制品中,家禽类卤制品市场份额占比最大、增速最快。国民经济的发展和居民生活方式的转变,为休闲卤制品行业带来了新的机会,作为口味独特、食用方便的鸭肉休闲卤制品,市场容量不断增大。尤其是鸭脖这个细分品类,绝对不能被忽视。凭借市场容量、品牌状况、营业收入,在家禽类卤制品市场有一席之地。
大环境的改善,为养殖企业转型提供了有利条件。2019年,很多养殖企业大力转型,通过积极的产品研发,去尝试开拓新的领域。转型方向主要侧重新产品的研发与推广,新产品中以调理鸭肉食品与休闲鸭肉包装熟食为主。