“会流血的素汉堡”的创始人Pat Brown说：我们能在不使用牲畜肉类的前提下生产出人们热望的食品。

这所谓的“会流血的汉堡”无论其味道和感觉都和真正用动物肉做出的汉堡极为相似。

在经过大张旗鼓的宣传之后，该食品的生产商——总部位于美国的Impossible Foods公司正在对其进行规模化生产。Impossible Foods公司旗下位于加利福尼亚州的一家工厂将于年底开始生产，每月可生产400万个这种汉堡。

Impossible Foods的创始人Pat Brown向英国卫报解释了他希望这种产品给人们的健康、畜牧业的未来和自然环境带来怎样的影响。

您曾表示这种汉堡对我们的健康有更大益处，具体怎讲？

我们认为我们已经做出了选择，这些选择最后实际上会给消费者的健康带来好处，而不是我们取代了什么。食品动物本身存在食品安全的问题。比如制作碎牛肉就极易沾染粪便细菌。这是流程中难以避免的，会带来难以削减的食品安全风险，这些风险我们是可以规避的。

（我们的）汉堡中没有胆固醇……胆固醇会给很多的人带来健康隐患。也有数据显示，哺乳动物的肉类会引起人类的炎症反应，会给健康带来后顾之忧，而我们的产品就没有这样的问题。

您的最终目标是终结人们对牲畜的需求吗？

我们的终极目标是寻求一种生产方式，替代传统依靠动物来生产食品的方法；更加可持续地使用植物源的、规模化的原料，而且让生产出来的食品更加可口、有营养、物美价廉。

如果我们完全成功了，有一点很明显的就是人们仍旧会养牛，养猪和鸡，因为这些都是很有意思的动物，但那时它们在食品系统中所扮演的角色就不再那么重要了。

那么让牲畜吃草，然后将其转化成我们的食物有什么不妥呢？

不让羊群去草地吃牧草土地就会浪费这个观念是有悖常理的。如果我们生产的商品具备消费者看重的一切，而且我们只用了1/20的土地，1/4的水，加上极少的温室气体足迹的话，那为什么还非要将草转化成牛肉呢？在贫瘠的土地上养殖动物是过去的40年地球上野生动物数量减少两倍的最大原因所在。

在美国，植物奶粉的销量占奶粉销量的10%，您认为您可以复制这样的一个成功模式吗？

（在成为一个素食主义者之前）我曾喜欢在咖啡和燕麦片中添加奶粉，但到目前为止我都不喜欢植物奶粉。目前没有人非常努力地将消费者对真正的奶粉所喜爱的所有体验蕴含到植物奶粉中去。我们不想再沿着豆奶粉和杏仁粉的老路继续走。我们想抢占这个市场（素汉堡）的所有份额，我们的目标不只是一小部分不吃肉或者特别注重健康的人。