据《美国国家地理》杂志统计，半个世纪以来全球卡路里摄入量不断上升，从1961年的日均2194卡上升到了2011年的2870卡，中国的上升速度更是快于全球。
其中，中国的肉食摄入增速最大，1961年，中国人每天吃20克肉，2011年，肉类摄入增加到254克，将近是50年前的13倍。联合国粮农组织的相关数据也显示，中国消费的肉类占全球总量的28%，中国人均年禽畜肉消费量达62千克，是世界平均消费量的2倍。
