随着部分地区抗疫形势缓解并实行差异化防控措施，全国供应链条上越来越多的企业开始陆续复工，给家禽企业的生产和供应带来许多利好消息。

截至2月26日，已经有16个省份调整了应急响应等级。其中，广东、山西、江苏、安徽、新疆、四川、吉林由重大突发公共卫生事件Ⅰ级响应调整为Ⅱ级响应，甘肃、辽宁、贵州、云南、广西、内蒙古、青海、海南、江西的40个低风险县由Ⅰ级响应调整为Ⅲ级响应。

据商务部、交通运输部发布的信息称，截至2月20日，全国大型连锁超市平均开业率已超过95%，便利店平均开业率也在80%左右，中国邮政、顺丰和京东，基本上是全员复工，其他的主要快递企业目前的复工率已经达到66.7%。以此来看，这次新冠肺炎疫情带来的短期百业俱损的局面有了新的转机。然而，食品链企业各自因渠道的不同受到这次疫情的影响程度也大为不同。对此，《国际家禽》杂志采访了凤祥股份总经理肖东生、圣农发展副总经理廖俊杰、华英农业常务副总经理张家明，进一步了解了各自目前的挑战及应对战略。

肖东生：行业团餐渠道受疫情影响较大，我们今年上市计划不变

肖东生山东凤祥股份有限公司总经理

这次新冠肺炎疫情给凤祥股份带来了一定冲击，但整体影响不太大。生产方面我们仍按照原计划在推进。1月27日(大年初三)部分生产工厂就开工了，1月29日(大年初五)以后，基本全面复工了。员工是以当地为主，目前基本上有九成以上到岗了。

复工前期，更多的困难是在物流运输、上下游供应链方面。当时，途径的村镇全部封路，原料、饲料不能顺利运到厂区，但后经多方协调，陆续都得到了解决。山东省外道路被封，包材辅料出现短缺，给我们鸡肉生品和熟食的生产与加工均带来很大冲击。

消费终端主要是受实体快餐业大部分暂停营业等方面的影响。同时，团餐渠道鸡肉产品需求停滞对行业影响较大，但我们的鸡肉出口业务、线上渠道、便利店、部分商超渠道比较稳定。大型连锁商超和品牌生鲜电商曾一度抢货，主要是因为鸡肉产品供应不足，尤其是深加工/精细分割鸡肉产品非常短缺，我们也在全力保障这方面的供应。

从肉类供需链来看，我认为，今年鸡肉供需方面不会太差，但新冠肺炎疫情、非洲猪瘟以及禽流感等多种风险叠加在一起就比较复杂，可能会出现较大的阶段性波折，某几段可能会出现亏损。随着新冠肺炎疫情影响变弱，鸡苗、毛鸡的价格就会大幅上涨，产业链盈利点也会发生变化，商品代养殖、屠宰环节利润空间会被压缩。

今年是凤祥股份发展非常关键的一年，我们正处于上市阶段，受到多方关注。目前，基本准备工作顺利完成，上市时间点可能会有调整。如果不再受不可抗力影响，预计今年上市不会有太大的问题。现阶段，在稳定并完善前端养殖的基础上，我们会静下心来着力推动鸡肉终端渠道迈上新台阶，先做好自己的事，为行业更加健康的发展贡献一份力量。

廖俊杰：市场或将出现断档期，圣农今年预计上市肉鸡5亿只

廖俊杰福建圣农发展股份有限公司副总经理兼董事会秘书

今年我们开工时间属于较早的，1月29日、30日(大年初五、初六)就开工了。目前，我们整个生产已经恢复到九成以上，基本处于正常运转状态。不过，我们来自云贵川等地的员工返岗受到了影响，但本地员工占了大部分，人力资源整体影响不大。同时，由于快餐业、物流、运输等受到的冲击非常大，我们下游鸡肉制品加工厂不得不延期复工。

在原料、饲料等环节供应方面，我们总体还算稳定，这主要得益于此前汲取的教训。2008年1月曾发生过南方冰灾，当时也正值春运，福建的火车只管客运不管货运了，我们的玉米供给也被暂时阻断。自此以后，每年春节前都会提前备足两个月生产用的原料等货物。因此，这次疫情发生后，原料、饲料方面均未出现问题。此外，圣农属于较大的地方经济支柱企业，当地政府给了非常大的支持。比如，政策出台引导供应商提前复工，给物流开通行证等措施。

圣农已形成了较为完整的“自育、自养、自宰、自加工的”全产业链模式，在风险防控和危机应对方面均具有明显优势。虽然鸡肉产品销售渠道在开工前期并不顺利，但现在慢慢通畅起来了，库存在逐渐减少，而且加大了线上销售和商超渠道销售的比重。 从区域来讲，供需仍然非常不平衡，因为疫情重点地区鸡肉产品输入受阻严重。从全年产量来看，影响不会太大，今年我们预计上市肉鸡5亿只。

从我了解的情况，多地消费市场存在缺鸡现象，疫情影响鸡苗损失近三成，但全面复工的关键是要把握好合适的开工时间。因为这次疫情的不确定性风险依然存在，且肉鸡产业链较长，如父母代雏鸡、商品代鸡苗一路受此影响而不得不淘汰、销毁，现阶段肉鸡养殖端补栏积极性普遍不高，即使进鸡苗、运饲料不存在问题，但下游屠宰厂尚未全面开工，鸡到了出栏时间销售渠道是否畅通也是问题。初步估计，经此冲击，今年3～4月份国内鸡肉供应将有可能出现断档期。

在我看来，这次疫情矛头直指野生动物猎杀/养殖与食用，与家禽家畜混养也不例外。初步判断，未来关闭活禽市场的力度会比以前大得多，即使不会全面/很快关闭，肯定会更加严格，将加速黄羽肉鸡、肉鸭等企业转型。

张家明：保持平常心，稳扎稳打，做实企业核心竞争力抵御风险

张家明河南华英农业发展股份有限公司常务副总经理

目前，我们总体生产已经稳定。公司在1月29日(大年初五)就开工了，但复工率不高，到岗人数大概是70%左右。最近几天整体复工率达到了80%，熟食板块现在已达90%，屠宰板块还在80%左右。受这次疫情影响，国内销售受到了冲击。主要是因为国内批发市场基本停业。但国际贸易方面影响较小，我们对日本、韩国的出口订单未变，已于2月9号通过海运方式开始发货。

在大客户方面，一些企业的线下商铺在疫情期间暂停营业，直接影响到我们的销售。但因为我们国内市场的渠道除了传统批发、大客户外，还有新零售和线上销售渠道通畅，也平衡了一些损失，受到的损失整体可控。

前期受影响最大的是鸭苗，但最近几天运输主干道路交通陆续恢复，我们对外销售开始回升。玉米方面影响不大，因为我们每年都做计划，从东北进购玉米。但我们主要的豆粕大客户在湖北，因此豆粕供应出现较大短缺，对生产造成了很大的冲击。

今年来看，如果新冠肺炎疫情在4、5月份平息，肉鸭产品后市依然看好。因为进入夏季，意味着肉鸭产品将迎来消费旺季。从白羽肉鸭工作委员会了解到，2019年，全国肉鸭屠宰量约40亿只，与白羽肉鸡、黄羽肉鸡的同期屠宰量差距越来越小。之前预计，2020年肉鸭屠宰量将达到50亿只，但由于这次新冠肺炎疫情的影响，初步预计今年这一数字为30亿只。

这次疫情对家禽行业的影响还将持续，在管理、资金、渠道等方面有显著的优势的企业将加快转型升级步伐。我认为，这次疫情带来的冲击点多面广，家禽企业既不能对目前形势太悲观，也不能对后期行情太乐观，要以敏锐的观察和周全的管理来识变从宜。在危机到来的时候要考虑把握未来的机遇，在行情转好的时候多考虑防控可能发生的风险。我们家禽行业在公共卫生风险管控方面的力量非常薄弱，将来需要从战略上重视起来并付诸行动。而对于企业自身，保持平常心，稳扎稳打，做实企业核心竞争力，方能在风险来临时做到游刃有余。

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