【国际畜牧网】根据荷兰合作银行（Rabobank）的研究，全球肉类生产商面临领导力考验，因为影响食品市场的中断带来了挑战，但也带来了推动长期增长的机会。

调查结果来自荷兰合作银行的第七版年度《全球动物蛋白展望》，该展望分析了世界各地的肉类和海鲜市场。该行表示，虽然贯穿整个 2021 年的行业颠覆将在2022年持续，但进步的动物蛋白企业会将市场内的变化视为增长机会，而不仅仅是风险。

动物蛋白供应链在动物饲料、劳动力、能源和货运方面面临四个方面的成本膨胀压力。但荷兰合作银行认为灵活的商业领导力是实现可持续增长的最可能途径，建议企业接受消费者对可持续性的偏好，并为随着经济在新冠疫情引发的封锁后继续重新开放和调整而出现的需求激增做好准备。

在消费者层面，荷兰合作银行预计对牛肉的需求将保持稳定，对鲑鱼和虾的需求将显示出持续强劲的势头，对禽肉的需求将会提升，以及替代蛋白质的强劲销售。

荷兰合作银行动物蛋白全球策略师贾斯汀·谢拉德 (Justin Sherrard) 表示：“在充满挑战的 2021 年之后，传统肉类生产商将没有时间舔舐伤口。那些在拥抱快速发展的全球市场方面表现出敏捷性和韧性的生产商，将处于最佳位置，充分利用迎面而来的发展机会。

“这并不容易。消费者口味和渠道的转变、生物安全问题和新冠疫情导致的中断是肉类生产商需要清除的障碍。但那些表现出这样做的能力的公司将在 2022 年成为真正的赢家。”

中国猪肉市场正在从非洲猪瘟 (ASF) 中复苏，这将成为其国内生产水平的主要推动力，从而减少其对欧洲、巴西和北美进口的依赖。该行预计，尽管欧盟和英国的生产水平略有下降，但更大范围的全球市场猪肉供应增加将推低全球猪肉价格。

全球牛肉产量将略有下降，反映了主要产区牛群周期的变化。鉴于供应收紧，大多数市场对牛肉的需求强劲，这将使牛肉价格在 2022 年之前保持在坚挺的水平。

在其他方面，荷兰合作银行预计家禽市场将从喜忧参半的一年中复苏，尽管爆发了禽流感 (AI)、高饲料成本和劳动力问题，但高需求刺激了增长。该银行预测，由于需求持续强劲，2022 年主要市场的全球产量增长率约为 2%，从 1% 到 5% 不等。

在新冠疫情大流行期间消费者转向在家消费后，对鲑鱼的需求在 2021 年创下历史新高，但随着 2022 年餐饮服务市场的复苏，这一需求将进一步增强。尽管饲料和生产成本居高不下，但全球需求仍将保持强劲足以让农民维持高价，即使产量会增加。

贾斯汀·谢拉德补充道：“随着经济的重新开放，很自然会得出贸易将同步复苏的结论，但我们的研究显示情况喜忧参半。全球贸易的主要特征将是2022年中国猪肉进口持续下降，这将加剧欧洲供过于求的局面。在解决与生物安全相关的临时障碍之前，牛肉贸易应保持活跃，家禽贸易应增加。贸易的繁荣应该来自虾和鲑鱼，因为出口商对许多市场的需求复苏做出回应。”

荷兰合作银行预计，2022 年对可持续性的关注将进一步增加，因为食品零售商和餐饮服务连锁店积极地与消费者和监管机构就这一主题进行交涉。动物蛋白链将出现机会，只需最少的激励即可过渡到更可持续的生产系统。

可持续性还将支持对替代蛋白质的持续投资，并吸引不断增长的客户群。在这个充满活力的市场中，该行预测 2022 年替代蛋白的产量和新产品开发将增加。

该细分市场也不太担心通货膨胀，因为产品通常会通过更加自动化的制造过程，从而不太容易受到劳动力成本的影响。