“数据显示，鸡肉仍是美国消费者的首选。”

在7月17日北卡罗来纳州阿什维尔举行的2017鸡肉营销峰会上发布的一份调查报告显示，虽然2017年美国消费者鸡肉的消费水平有所下滑，跌至数年前的水平，但美国民众鸡肉消费的总体水平仍然处在纪录高位。

在问及截至调查研究前两周内的饮食情况时，84%的消费者称他们吃了从超市购买的鸡肉餐或鸡肉零食；67%的消费者吃了从食品服务机构购买的鸡肉餐或零食。超市和食品服务机构的消费数量都出现了下降，跌幅分别为3.4%和6.9%，这样的水平与2015年持平。

美国鸡肉协会（NCC）主管沟通的资深副总裁Tom Super说：“美国农业部（USDA）的预测称，今年美国民众的年鸡肉消费量将接近92磅，突破2016年91磅的纪录。“虽然调查问卷中消费者自己透露的消费量略有降低，但数据显示，鸡肉仍是美国消费者的首选。”

虽然过去两周内消费者的鸡肉消费量有所下降，但他们对鸡肉的喜好并没有减弱的迹象。在未来的一年里，有21%的消费者希望食用更多购自超市的鸡肉；有13%的消费者希望食用更多来自食品服务机构的鸡肉产品。鸡肉消费水平最高的消费者偏向年轻人，具有种族多样性的特点，而且偏向于大家庭。

消费者满意度（按重要性排列）

调查问卷要求消费者对影响满意度的各种因素按照他们理解的重要程度进行排列。不考虑购买渠道，鸡肉新鲜度、口感和价格等因素名列前茅。消费者对鸡肉的新鲜程度和口感比较满意，但是对超市鸡肉价格的满意度略有下滑。