在经历了一系列的食品卫生丑闻后，时隔两年，墨西哥风味快餐连锁Chipotle公司于本周二公布的季度业绩令人失望，主要原因在于Chipotle回天乏术，没有新的想法扭转受损的公众形象。

周三，Chipotle盘前交易股价下跌10％，至275.50美元，是2017年11月以来的最低水平，分析师对光顾Chipotle的消费者数量进一步下降表示担忧，并预测下降趋势可能会继续下去。

Chipotle的经理们表示，今年下半年有望扭亏为盈，但Chipotle连锁仍然被过去的食品安全丑闻所累，该事件可以追溯到2015年下半年，Chipotle供应链中出现的大肠杆菌和沙门氏菌感染导致50人患病。

事件爆发后的几个月里，Chipotle公司采取了一系列措施，包括将全系统的连锁店关闭数小时，对员工进行食品安全问题的培训和教育，增加四名董事，公司的餐单20年来首次破天荒地引进了Chorizo——西班牙辣香肠。

Chipotle在很短的一段时间里也曾尝试客户忠诚度计划，而在此前，Chipotle还不屑地将其称为“不必要的折扣”，这家墨西哥风味快餐连锁还推出了一系列其他举措，但迄今为止仍未能挽回颓势。

2017年11月，创始人兼首席执行官史蒂夫·艾尔斯（Steve Ells）表示，如果两年时间未能挽救业绩和公司声誉，他将引咎辞职。而如今，他仍是执行董事长。

Chipotle称，第四季度公司出现了一些进展：培训、现场支持和调整后的激励方案已经开始推动满意度、服务速度和餐馆接待服务热情度的回升。第四季度的同店销售情况也好于分析师的预期，部分原因是价格上涨。但华尔街分析师表示，Chipotle要回到2015年食品安全事件前的销售水平，还有一段漫长的道路要跋涉。

摩根士丹利（Morgan Stanley）分析师约翰·格拉（John Glass）说，“Chipotle的同店销售已经开始恢复，但是食品安全事件的爆发和运营问题依旧悬而未决。

分析师们对Chipotle需要如何挽回失去的客户存在分歧，但大多数人都赞赏公司将更多的资本投入到人力、新店和手机移动下单业务的努力中。

杰富瑞（Jefferies）分析师安迪·巴里斯（Andy Barish）表示：“2018年的客户体验和数字化的尝试有助于Chipotle稳定局面并扩大流量，从而扩大利润率。

施蒂费尔分析师克里斯·奥库尔（Chris O'Cull）表示：“我们很难看出公司2018年一般和行政开支计划的正当理由，为什么Chipotle不增加现有店面的资金分配，减少新店的分配”。