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世界家禽学会主席杨宁:家禽业的核心将是保持高效优势
来源:《国际家禽》    2018年07月13日    点击:4412

【国际畜牧网】在2018(第七届)国际家禽产业论坛上,世界家禽学会主席、中国农业大学教授杨宁先生作了题为《全球家禽业挑战及中国家禽业格局》的主旨演讲。


世界家禽学会主席、中国农业大学教授杨宁

杨宁指出,过去50年里世界人口增长极快,与此同时,我们的食物供应跟上了人口发展的步伐,甚至是远远超过其步伐。其中家禽业在优质动物蛋白发展过程中贡献最大。从全球来看,包括水产品和禽产品在内的白肉的消费比例正在不断增长,而红肉比例是下降的。根据世界粮农组织(FAO)的预测,禽肉有望在2020年或2021年取代猪肉成为全球第一大肉类供应来源。

按区域看,全球禽肉的主要来源是亚洲,以美国为代表的北美洲和以巴西为代表的南美洲亦很活跃,但增速最快的则属非洲。“从世界各地来讲,家禽业的前景都很好,因为除了鸡肉本身的品质以外,鸡肉消费不会受宗教限制。这是一个非常好的信号。”

杨宁认为,家禽产业良好发展的背后,主要有三个方面的驱动因素:人口增长、收入增长和城市化率的增长。未来40年,全球需要的食物总量会是过去400年之和。如何让90亿人口吃饱吃好,将是世界面临的巨大挑战。


“所以我们的从业人员一方面应感到骄傲,一方面也要有紧迫感。如何满足20亿新增人口的需求——不光要有吃的,而且一定要安全、放心,口味还要好,这给我们带来了很大的挑战。”他说,“当然这也是一种机遇,如果能够抓住这些消费者的需要,那么未来的发展空间会很巨大。”

“在各行各业都在竞争有限资源的情况下,最核心的一个问题就是效率,无论蛋鸡还是肉鸡都要保持这个优势。”杨宁强调。

杨宁亦列举了中国家禽业面临的一些挑战,包括供求平衡、产业结构调整、动物福利、食品安全以及挑剔的消费者。

他称,供求不平衡不是中国独有的问题,而是全世界都一样,都是农产品的生产和消费中一个逃不出的问题。数量的平衡可以靠产业内部来调整,包括美国禽流感带来的被动封关,但除了数量的平衡,亦要追求质量的平衡,这其中就包括了产品的多样化。

产业结构方面,“一开始白羽肉鸡的产业链水平就比较高,这两年不需要太大的调整,但这两年是蛋鸡业发展调整最大的阶段,不管愿意还是不愿意,这个调整是必须来的。“杨宁表示,“如果能够应对挑战,能够适应这种调整,也许我们的产业就上了一个新的台阶,如果过不去这个坎儿,估计大家的日子都不太好过。”

动物福利方面,他指出,欧洲已经遥遥领先,美国的发展变化则令人感到惊讶,而最后的动力将来自于零售和餐饮集团。希望国内行业积极开展研究,做好相关技术储备,然后谨慎推进,同时要避免政治化。



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