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消费者会为高福利肉鸡买单吗?
来源:国际畜牧网    2019年05月28日    点击:1205

【国际畜牧网】近期,台湾一项对消费者肉鸡福利改善的支付意愿调查表明,有些人愿意为更高福利标准的肉类支付更多费用。

这项由台湾朝阳科技大学研究人员领导的研究发现,消费者的食品安全问题与农场动物福利相结合会影响他们的支付意愿。

做出改变

越来越多的消费者认为他们可以做出改变,提升动物福利,他们愿意为此支付溢价。

福利问题与生产者的责任

消费者常常对福利问题感到困惑,那些认为农场动物福利是生产者责任的人不太愿意支付溢价。

基于两种不同的模型的结果表明社会经济特征,如教育水平、收入水平、性别和年龄,显著影响了消费者的支付意愿。

谁更愿意支付更多?

拥有学士、硕士学位或博士学位的消费者人群中,女性更愿意支付比男性更多的费用。

月收入水平从55,000到700,000台币(1,746美元-22,218美元)的消费者愿意支付比其他人更多的费用,而年龄在55-65岁之间的受访者更愿意支付更高的费用。

科学家在他们的论文中指出,欧洲肉鸡业的消费者福利兴趣水平日渐提高,他们认为如果消费者认识到动物福利产品更健康,消费者愿意支付高价。

高福利实践并不意味着竞争力丧失

他们强调,这样的结果意味着采用高福利实践不会导致企业因生产成本增加而失去竞争优势。

采用高福利方法的生产者可以通过为消费者提供更健康的产品来实现市场细分,从而获得竞争优势。

消费者对肉鸡福利的兴趣正在增长,特别是在欧洲,由于动物福利团体的压力,如荷兰动物福利保护组织Wakker Dier,其目标是要求零售商要求停止销售“速生鸡(plofkip)”。截至2017年,荷兰超市销售的所有新鲜禽肉均来自生长较慢的品种。

哈伯德全球营销经理Paul van Boekholt认为,随着人们变得更加富裕,受教育程度更高,欧洲对更高福利肉鸡的压力将扩散到全球。

Boekholt先生指出,由雀巢、联合利华、爱玛客、康帕斯集团,埃丽奥尔集团(ELIOR)集团和其他公司支持的全球动物福利联盟的工作,要求改善肉鸡福利。

联合动物保护组织的声明呼吁,到2024年替换掉所有的导致福利结果不佳的鸡品种。


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