您的位置:主页>>>> 当前新闻
郑维新:精耕细作 鸡肉食品供应链大有可为
来源:国际畜牧网    2019年06月21日    点击:897

由于企业成立背景和发展模式不同,其转型升级的路径亦不尽相同。肉鸡产业链企业40年转型升级历程中,每个阶段均刻着时代的烙印,彰显着企业家智慧。而转型成功与否,更多由市场决定。春雪食品(山东春雪食品有限公司)的战略转型之路始终清晰,在接受《国际家禽》杂志专访中,春雪食品董事长郑维新表示,三十年发展,三次转型,我们始终在探索中成长。

郑维新

春雪食品董事长

《国际家禽》:请您简要谈谈春雪食品三十年发展的三次转型及其背景?

郑维新:从春雪食品三十年的发展轨迹来看,大致经历了三个阶段,每一阶段也是一次大的转型升级。

在1990年~2000年,我们属国有企业,这一阶段一条龙体系得到逐步完善。1992年投产,我们的第一批鸡肉产品上市获得了良好口碑。1994年前后,国内肉鸡产能扩张,毛鸡价格波动较大,我们的肉鸡供给也不稳定。因此,我们做出“抓两头,放中间”的策略,在商品代肉鸡养殖环节采用“公司+农户”模式,一条龙体系稳健发展。

从2000年到2008年这段时间,春雪食品主要在经营机制方面得到完善,同时产业链向鸡肉深加工熟食方向延伸。2002年我们投建了年产能1万吨的熟食车间,为后来向日本出口熟食和向国内市场提供熟食奠基了基础。2004年,公司完善了现代企业制度,组织结构和人才资源配置得到优化,产业链条也进一步延伸。

到了2009年,春雪食品正式开启了农牧企业向食品企业转型的阶段。简单来讲,就是如何让肉鸡一条龙体系与食品、餐饮体系更加配套,向食品消费终端、餐饮渠道提供更丰富的鸡肉食材。经过两年左右时间的考察与筹划,我们于2010年对产品战略重新定位——从“为食品配套、为食品提供原料”转到“鸡肉深加工品、调理品为主”,企业战略定位在食品端。

十年来,公司的主要投入全部向鸡肉深加工倾斜。目前,我们的深加工年产能达10万吨,今年(2019年)底的实际产出量可以达到6万吨。我们还做了一个三年规划:到2021年获得产收10万吨,利税2个亿以上。

从这些年企业不断转型升级发展过程中,春雪食品已初步实现了从农牧企业向食品企业的成功转型升级。我觉得,把握好大方向,找准适合自身实际情况且能发挥自身优势的战略定位比较重要。


《国际家禽》:近几年来,出口和内销农产品和食品“三同”的问题得到国家重视,媒体也非常关注,消费者也比较关心,鸡肉产品在此方面有哪些进展?


郑维新:国家认监委主办的出口食品企业内外销“同线同标同质”公共信息服务平台于2016年5月上线以来,包括鸡肉出口企业在内,国内一批批食品企业也积极响应并启动企业“三同”工程。

从春雪食品来讲,2012年底,春雪食品在行业内率先提出了“内销产品与出口同标准、同品质”的经营理念。2016年初,春雪食品顺利成为国家认监委认可的首批“同线同标同质”入围企业,被录入“三同”公共信息服务平台,出口优势成功转移到国内市场。2018年,公司出口渠道进一步拓宽。目前,春雪鸡肉调理品约80%在国内销售,约20%的鸡肉调理品出口日本、欧盟、中东、韩国、香港等国家和地区。近年来,我们出口订单稳步增长。

《国际家禽》:未来,肉鸡产业链面临哪些主要风险因素?鸡肉消费会否有大的突破?

郑维新:在我看来,未来肉鸡产业链风险主要来自两个方面:一是不确定性因素带来的难以预知的风险;二是肉鸡养殖行业周期带来的风险。规避这些风险,需要提升行业预警水平,提高企业的综合管理水平,建立完善的风险管控机制并提升风险管理能力。

从全球肉类蛋白消费结构来看,国内白羽鸡肉消费尚处于低位水平。这与种源、消费习惯均有一定关联,也受科普宣传方式与民众生活、饮食文化脱节以及宣传力度不够等的影响。如果这些问题可以得到较好解决,随着国家在食品安全方面监管越来越严格,民众对食品安全、营养与健康的重视度越来越高,白羽鸡肉消费会迈上新台阶。

《国际家禽》:春雪食品目前的销售渠道有哪些?在这些渠道之上,鸡肉食品的发展有怎样的机会?

郑维新:10年转型历程,春雪的鸡肉深加工已创造了不俗业绩,为转型升级战略奠定了坚实基础,也为营销全渠道转型的持续推进创造了有利条件。

目前我们调理品的销售渠道主要有四个,依据不同渠道所占市场份额,排名第一位的是快餐渠道,如德克士、和谐一家、李先生、正新鸡排等,当然,很多企业在这一块做的量也是比较大的;排在第二位是国内的流通、批发渠道,春雪的转型,也带动了原来为春雪做鸡肉生品客户的转型,与经销商的关系也由“买卖关系”转变为“合作伙伴关系”,完成了跨过“二批”向终端延伸的转型;位列第三的是包括线上线下的商超和电商。春雪电商做得还是比较好的,2017年9月进入京东,当年销售收入即达800多万元,2018年达到了1亿元,2019年计划突破2.5亿元。同时,我们的鸡肉生品和熟食调理品也入驻苏宁易购、苏宁小店、盒马鲜生线上线下的生鲜店。排在第四位的是便利店。我认为,便利店将是鸡肉深加工潜力很大的一个渠道,从春雪成功与全家、711、罗森等知名连锁便利店的成功合作就能得到印证,尤其与全家的深入、密切合作,已经成为春雪营销全渠道转型和延伸的典范。

不论新零售还是传统零售,市场价值决定其模式的生长力。我非常看好便利店渠道,鸡肉即食产品未来在便利店渠道开发的潜力较大。随处可见的小型便利店具有得天独厚的优势,加之地处位置优越,为未来新型便利的即时食品和零食提供了拓展机会。目前这种业态,吸引了更多的年轻消费群体。而各品牌便利店也在加大全国一线城市和部分二线城市的布局,拓展范围涉及商圈、办公商务区及居民社区。另外,特殊地段如高铁站、飞机场等人流密集的地方分布也比较集中,这些都为鸡肉食品的发展提供了广阔的空间和更多的可能。


微信扫一扫分享到朋友圈
关键词: 肉鸡 春雪

声明:本网站凡注明有“【独家】”的内容,其作品制作权均属国际畜牧网所有。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明"稿件来源:国际畜牧网",违者本网将依法追究责任。(详见本网版权声明及豁免声明)