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研究:1999年以来美国人吃的红肉减少,加工肉类增多
来源:国际畜牧网    2019年07月11日    点击:848

【国际畜牧网】一项新的调查显示,过去17年来,美国消费者吃红肉较少,家禽和鱼类较多,但也吃了更多的加工肉类,包括热狗、培根和火腿。

对近44,000名美国成年人的调查发现,1999至2016年间,红肉的平均消费量下降,尽管约25%的食用红肉来自加工肉类。据调查报告,2015年至2016年期间,每周前五名加工肉类包括午餐肉、香肠、热狗、火腿和培根,他们仍然吃比海鲜更多的加工肉。

研究人员得出结论认为,尽管公众健康担心加工肉类如何影响心脏健康或肥胖,但美国成年人消费的加工肉量几乎没有变化。

该研究发表在《营养与饮食学会》期刊上,包含了国家健康与营养检查调查中收集的九个周期数据。研究人员表示,他们希望该研究的结果可以为改善饮食和减少美国慢性病的公共卫生等当务之急的事情提供信息。


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