2018年共收到检测霉菌毒素样品442份，样品种类以饲料和玉米为主，其中收到饲料样品154份、饲料原料288份，包括126份玉米，48份麸皮、40份饼粕类样品、17份DDGS样品、14份小麦等。

作者：黄俊恒，黄广明

建明工业(珠海)有限公司客户服务实验室

2018年样品主要来源为华东、华南、华北和华中地区，其中，华东地区样品量最多，占总样品量33%，其次为华南和华中地区，占20%，华北地区占17%，西北、西南和东北地区均有少量检测样品

2018年收到来自饲料厂的样品249份，占总量56%，收到养殖场的样品192份，占总量44%。

各类样品黄曲霉毒素B1污染状况

2018年检测的各类样品中，饼粕类中的黄曲霉毒素B1超标率最高，为13.2%，其次为饲料、玉米、DDGS，小麦和麸皮没有出现超标样品;各类样品中，饼粕类中黄曲霉毒素B1平均含量最高，为49.5μg/kg，其次为DDGS和饲料;麸皮和小麦受污染程度较轻，最高值分别仅有4μg/kg和1.4μg/kg。

2018年检测样品中，饼粕类、饲料、DDGS受到黄曲霉毒素B1中度以上程度污染的样品相对较多，麸皮和小麦受污染程度较轻;饼粕类平均含量及受黄曲霉毒素B1中度以上污染的样品比例均高于其他种类样品。

2018年检测样品整体黄曲霉毒素B1平均含量12.8μg/kg，较2017年降低了4%;饲料样品平均含量为11.1μg/kg，较去年增长了102%;玉米样品平均含量较2017年增加28%;麸皮平均含量与2017年相比变化不大;DDGS较2017年有较大幅度的增加。

各类样品玉米赤霉烯酮污染状况

2018年检测的各类样品中，饲料的玉米赤霉烯酮超标率最高，为7.9%，其次为玉米、DDGS、饼粕类，小麦和麸皮没有出现超标样品;各类样品中，DDGS中玉米赤霉烯酮平均含量最高，为338.3μg/kg，其次为玉米和饼粕类;麸皮受污染程度最轻，最高值仅有187.6μg/kg。

2018年检测样品中，各类样品整体受玉米赤霉烯酮污染程度相对较轻，80%以上样品仅受到玉米赤霉烯酮轻微程度污染;其中麸皮和小麦受污染程度较轻;DDGS平均含量及受玉米赤霉烯酮中度以上污染的样品比例均高于其他种类样品。

2018年检测样品玉米赤霉烯酮平均含量141.3μg/kg，较2017年增加了38%;饲料样品平均含量为83.5μg/kg，较去年增长了58%;玉米样品污染有所加重，平均含量为224.1μg/kg，较2017年有较大幅度的增加;麸皮和DDGS平均含量与2017年相比变化不大。

各类样品呕吐毒素污染状况

2018年检测的各类样品中，小麦的呕吐毒素超标率最高，且平均含量超过5000μg/kg;其次为饲料，麸皮、DDGS、饼粕类，超标率在5~7%之间，玉米没有超标的样品;从样品平均含量和中值可以看出，麸皮和DDGS超标率虽然不高，但是呕吐毒素含量相对较高。

2018年检测样品中，近半数饲料受到呕吐毒素中度以上污染;玉米、麸皮、DDGS及饼粕类受呕吐毒素污染较轻，80%以上样品仅受到轻微程度的污染;小麦样品受污染情况相对较重，过半数样品受到中度以上污染，且超标率接近30%。

2018年检测样品呕吐毒素平均含量为1072.7μg/kg，较2017年增加了35%，其中饲料、玉米和DDGS的平均含量与2017年基本持平，麸皮含量较2017年增加了25%。

各地区黄曲霉毒素B1污染状况

各个地区样品中，华中各地区饲料及玉米样品受黄曲霉毒素B1污染程度均高于其他地区，其中饲料平均含量28μg/kg，玉米平均含量43μg/kg，主要原因为个别样品含量超出限量标准数倍甚至数十倍;华东地区玉米样品平均含量为10μg/kg，仅次于华中地区;华北地区和华南地区样品受污染程度相对较轻。

各地区玉米赤霉烯酮污染状况

各个地区检测样品中，华中地区饲料样品受玉米赤霉烯酮污染程度最高，其次为华东地区;华东地区玉米受污染程度最高，平均含量达到437μg/kg，其次为华中地区;华北和华南地区饲料及玉米样品受污染程度相对较轻;各个地区麸皮样品均仅受到轻微程度的污染。

各地区样品呕吐毒素污染状况

各个地区检测的样品中，华中地区麸皮样品受呕吐毒素污染最为严重，超标率达到28.6%，平均含量4463μg/kg，远高于其他地区;华东地区麸皮样品污染程度也相对较高，样品超标率为11.1%，平均含量为2882μg/kg;各个地区饲料样品平均含量均在500~700μg/kg之间，华中地区饲料样品超标率略高于其他地区;各个地区玉米样品受呕吐毒素污染较轻。

总结

饼粕类黄曲霉毒素污染最严重，其次为饲料、玉米、DDGS

饲料的玉米赤霉烯酮超标率最高，DDGS玉米赤霉烯酮平均值最高

小麦及麦麸呕吐毒素污染最严重

无论是黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮，还是呕吐毒素，华中地区污染最为严重

与2017年相比较，2018年饲料、玉米、DDGS中黄曲霉毒素B1污染有所加重，饲料、玉米中玉米赤霉烯酮污染有所加重，麸皮中呕吐毒素污染有所加重。