饲料营养的全价性和各种营养素间的平衡性已逐步得到重视，日粮营养也趋于科学化。除了饲料营养之外，采食量和消化吸收也是保证动物健康和高效生产的两个重要因素。

一、诱食作用

诱食剂散发出的香气能改善周围环境气味，并刺激嗅觉，引诱猪只摄食，使之产生食欲，提高饲料的适口性，提高采食量和饲料转化率，进一步发挥动物的生产潜力，特别是早期的生产潜力。

1、仔猪开食

由吃乳汁到吃配合饲料。仔猪出生后第六、七天开始补料，训练猪只熟悉配合饲料。等断奶时就可以采食大量配合饲料

2、饲料配方改变

饲料结构组成发生变化，适口性不同。猪对此十分敏感，饲料调味剂能有效地保证猪变化日粮的采食量，满足猪在不同生长阶段的营养需要，提高非常规饲料的利用，提高动物的生产性能。

①猪群换料猪的生理阶段不同，具有不同的营养需要特点。

代乳料→乳猪料→仔猪料→生长猪料→后备猪料→怀孕猪料→哺乳猪料

②原料来源改变当各批饲料的原料有变化时通过添加调味剂来使所产饲料的香味保持一致。

二、刺激消化液分泌，提高营养消化吸收率

饲料诱食剂可刺激视觉、味觉、嗅觉，引起唾液、胃液、肠液、胰液等大量分泌，提高消化酶的含量，增强消化道的运动，使饲料中营养成分充分吸收，有助于动物腺体的生长发育。

三、提高动物在应激状态下的采食量。

1、仔猪断奶

改善断奶仔猪的饲料风味并能吸引其尽早采食，并给以“安慰感”，克服和消除断奶应激及生长迟缓综合症，促进早期离乳又可缩短母畜哺乳期，提高繁殖力。

2、动物转群生长环境发生改变，猪不习惯新的环境。

3、天气变化高温、低温的影响，体内代谢异常。

4、疾病猪的食欲降低。

以上条件的改变使畜禽产生反应，导致采食量下降，添加诱食剂可缓解应激，刺激猪的食欲，保证一定的采食量。

三、对饲料风味剂的质量要求

生产饲料风味剂的厂家非常多，为保证产品质量的可靠性，饲料厂选择饲料风味剂时，考虑以下几点：

1、稳定性香气和味道

首先给人以愉悦的气味，使养猪生产者接受饲料的外观性状和气味。调味剂、诱食剂与其它添加剂相比，独特之处在于要求其物理化学上有一定的稳定性，即：1、香味剂既要散发“香气”，又要有一定的货架寿命。要求与饲料混合后也有一定的保存期。高温制料过程会促进风味物质的水解和氧化酸败，饲料调味剂应经得住制料过程的高温破坏作用，以免饲料产生讨厌的风味和气味。为了验证产品在贮藏期间、饲料加工期、饲料贮藏期的品质稳定性和一致性，与其他原料、添加剂混合时是否会影响香味剂的功效(调和性)，进行实验室实验和生产实验，将不同厂家风味剂分别添加在各种饲料中，分别在10天、20天、30天、40天等闻其气味，用猪群进行饲养实验，观察猪的诱食、采食状况，判断产品的可靠性。

2、颗粒度

产品的颗粒微粒化，要均匀一致性，不能分层、结块、结球及吸湿。微粒的甜味剂以保证产品中每个饲料颗粒中均含有甜味剂的各个成分和均匀的甜度效果。

3、含水量含水量过高，形成粘结，自由流动性差。

4、流动性可通过把风味剂置于干燥的玻璃瓶中加以摇晃，应无粘壁现象。缺乏流散性，在饲料中不易分散，分布不均匀。

四、饲料风味剂的添加方法因生产饲料种类、饲料生产工艺和饲料风味剂的性状而定

1、甜味剂内加

加在搅拌机内，先与添加剂预混合。生产粉状饲料时可内加。生产颗粒饲料时，使用持久性耐高温的风味剂。

2、香味剂外加

饲料风味剂受热分解挥发，饲料生产一般制粒温度800C高温，随后采用抽气快速降温，这两道工序易造成调味剂的香气的损失，应根据工艺特点，尽量在工序后期添加以减少香气的损失。不耐高温的香味剂，在饲料袋封口时加入。

3、耐高温的风味剂内外加相结合内加使用持久性耐高温的风味剂，外加在饲料袋封口时加入。

五、使用饲料风味剂应注意的问题

1、饲料风味剂的挥发性饲料风味剂具有一定的挥发性来引诱动物采食，但贮存过久，会失去应有风味，因有些香气成分在光照或与氧气接触时，易被氧化，导致腐败气味，造成香气劣化，所以风味剂贮藏时，要注意避光，与饲料混合后不宜久贮，尽快用完。

2、加用量。随着温度的降低，香气散发慢，香气的持久性就好些，可适当减少用量。使用调味剂时，应根据产品使用说明合理使用，有条件可进行饲养试验。

3、湿度环境湿度高，不利于香气散发，外在表现为香气不足，在潮湿的雨季适当增加添加量。

4、考虑添加风味剂的有效性各种动物以及在不同阶段的嗜好各不相同。选择风味剂决不能以人的喜好为标准，人喜欢的猪不一定喜欢，如幼龄哺乳动物仔猪喜奶香甜味，偏爱鱼溶浆味，有机酸味。但大猪喜欢果香味。所以添加的风味剂应按照猪只的嗜好特点而定。

5、选择饲料原料时，对一些含有较高有毒有害的原料，常常伴有苦、涩、辣、麻等不良口味，制定配方时必须加以选择、处理和限制，否则风味剂会面临双重的影响，不能有效发挥其作用。

6、饲料霉变霉变的饲料加调味剂不仅不能起掩盖作用，还会因香气组分的挥发而增大不好的霉变气味，饲料中腐败油脂味在香味的使用下极易挥发增大。所以不要试图用风味剂掩盖腐败变质和污染霉变的饲料，引诱动物采食。

7、使用饲料风味剂应注意与其他原料间的作用应避免香味剂与矿物质、药品、碱性物质(如碳酸氢钠、氯化胆碱)等直接接触，先将饲料风味剂与次粉预稀释(10倍)，以保护调味剂香气在饲料中发挥作用。甜味剂易于酸味剂相互抵消，酸味剂与咸味剂不易相互抵消。但饲料中如果含有较多的脂肪、葡萄糖以及核苷酸等成分，可使调味剂的香气持续稳定，增加调味剂的作用效果。

总之，饲料风味剂的种类很多，掌握饲料风味剂的合适添加量，可通过反复的加香试验来调节，具体根据生产环境、产品的组成、动物的嗜好等而定，防止过少或过多的添加带来的不良后果。