今天我们来谈一谈饲料问题。饲料原料的质量问题，我们暂且不说，我们今天主要谈谈营养问题。饲料的本质就是营养!我经常说“营养是身体抵抗力的培养基”，强调营养对机体免疫力的影响。营养与疾病的关系主要表现在两方面，一是营养物质对机体生长发育和生产性能的整体影响，一是营养物质对免疫系统的一系列影响。

机体的整体性影响主要表现在机体的生长发育上，机体摄取的营养能够满足机体的生长发育，这是基础;而营养对免疫系统也有着明显的促进作用。不管机体状况如何，都需要不断地补给营养，当机体健康时，均衡地营养可预防疾病发生，而当机体生病时，充分的滋养可协助机体从疾病中复原过来。

均衡的营养和适当地保健，对免疫系统有着很重要的意义。真正的健康来于机体强健的免疫系统，而免疫系统贯穿到各个组织系统中，均衡的营养能不断地滋润着免疫系统使其正常运作，并保证使机体的各个组织系统完美地保持着正常机能并发挥出勃勃生机，并通过各个器官、各系统的协调作用满足各个方面的生理需求。

我们现在的鸡群健康面临着各种威胁，其中有营养不良、代谢紊乱、病原微生物侵袭、饲料污染、环境污染、应激产生、管理失误、食物药物中毒、过敏反应以及四害与动物的骚扰等等。问题是这些威胁在当前尤其显得严重!而面对这些问题，除了加强饲养管理、提高鸡群的自身的免疫抵抗力、提高抵抗各种疾病的能力是我们的必然选择外，通过营养供给和保健以使机体的免疫系统更加完美，以达到提高免疫抵抗力的目的，也是我们的一项重要工作!这在我们养鸡生产中也是能够做到的。

营养缺乏或失调引起的营养代谢失常不但直接影响鸡的生长发育和产蛋性能，而且会使鸡代谢紊乱产生疾病，这些病统称为营养代谢性疾病。营养缺乏导致机体组织器官的生长发育受阻，导致机体的生长发育和组织器官的正常功能不能发挥，导致各个组织器官的协调性下降，导致机体各组织器官生长发育和生产性能的下降，从而导致疾病发生!

如各种维生素的缺乏、矿物质缺乏、微量元素缺乏等。营养过剩导致代谢产物的聚集和排泄性障碍，引发一系列的异常影响从而发病如痛风等。代谢性疾病的发生必然也影响到正常的生产性能发挥，也必然影响到免疫系统的反应。

引起营养缺乏或失调的原因很多，诸如某种营养成分含量过低，不能满足需要;饲料中含有拮抗物质，使某些营养成分受到破坏或使其吸收和利用受到阻碍;环境、遗传因素间的相互作用，使机体代谢机能紊乱等。我们称营养缺乏和营养过剩引起的病统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。

在当前我们的养鸡生产中，发现在一些方面，对机体存在着很大的危害，导致机体免疫力的下降，使现在鸡群处于免疫力低下状态，从而使机体对营养物质的要求升高。

1、一些自配料户并未按照严格科学的饲料配方进行配制，会导致缺乏某些营养素而引起营养缺乏病，如缺钙、缺铁、缺锰、缼硒、缺乏维生素、缺乏氨基酸等。机体缺乏蛋白质、矿物质或维生素会引起免疫功能失调，营养不良会降低免疫系统功能。

2、由于现在社会交通更加便利，人员交流更为频繁，机械化程度也普遍升高，因此应激的发生更为常见和普遍，应激导致体内的营养素流失更多，会导致对一些营养素的需求升高，如对维生素C/A/D/E等需求量的升高。

3、由于现在发生的疫情较为常见，所以就要通过反复免疫的方法来预防一些传染性疾病，因此就会出现反复的免疫应激，这样反复而密集的免疫导致对免疫基础性原料的需求增高，如多糖、多肽、抗氧化剂、植物营养素等的升高!

4、免疫抑制性因素增多如免疫抑制性疾病、免疫抑制性药物、免疫抑制性因素使得免疫增强性药物的需求增高!

5、霉菌毒素的危害日趋加重，由于霉菌毒素对机体的免疫系统、消化系统、泌尿生殖系统、呼吸系统、心血管系统、肝脏、肾脏都有着严重的损伤，由此导致机体的抵抗力严重下降!饲料中霉菌毒素的存在导致营养水平的实际降低、导致霉菌毒素的不断蓄积甚或中毒，也使得鸡群对实际营养需求的升高!

6、污浊空气中的毒性物质容易造成免疫系统失调，如出现风寒湿痹，风湿热及过敏性炎症等自体免疫疾病,同时也使一些营养物质的需求量上升!

同时，采食高能量高蛋白饲料(特别是肉鸡)，除了使蛋白质和脂肪的摄取过量，加重肝脏肾脏负担外，也会导致血脂质过高、心血管不健康，而更容易出现心力衰竭、呼吸交换不足、血液携氧量不足、导致免疫力下降，引起腹水症、瘁死症。

因此当客观条件要求营养物质升高的时候，如果我们的营养素仍然停留在以前的水平上，就会出现免疫力的不足。

尽管现在的饲料在整体上能够满足不同阶段的生长和生产需求，但一些小公司仍然具有着这样的生存空间，他们通过降低营养需求、减少营养素品种，来满足一些贪图便宜、爱占小便宜的用户的需求，所以做出的饲料鱼目混珠，在饲料的营养上难以做到全价化，使得鸡群发生营养缺乏性疾病或代谢性疾病。基于饲料原料的价格变动和缺乏，有一些大公司的饲料配方设计更新过于频繁，过于随便导致饲料的质量体系不稳定，有时也会出现一些营养代谢性疾病!

有些鸡场，由于受一些因素的影响(如资金不足、天气影响、生产计划不当等)，在饲料供应上出现问题，导致饲料供给断裂，导致断料，使得鸡群处于饥饿状态下。这样，由于机体第一需要保证的是维持生命，因此当饲料营养进入机体时首先要满足机体的生命维持需要!以上种种因素的出现，就会导致：

1、在饥饿时，营养物质在机体内会首先用来供应生命的维持需要，而免疫系统就会受到影响;

2、由于免疫系统的强度及功能绝大部分取决于营养，因此，一旦营养失调，影响最深、最大的也是免疫系统。

3、而免疫系统一旦受损，机体也容易被病毒细菌所感染，特别需要引起注意的是，此种损害通常难以弥补。

从而导致鸡群免疫力的下降，出现一系列问题。

大家一定要知道，机体中的抗体、干扰素、白细胞介素、转移因子等免疫活性成分的主要结构都是多糖肽结构，也就是说都是糖蛋白，是由多糖和肽链链接起来的一种糖蛋白结构，而且这些糖蛋白的供应主要来源于饲料，来源于饲料原料中的多糖体和小分子多肽。

反过来说，植物多糖和小肽类物质是免疫活性物质的原料，是免疫力的基础原料!从中我们也可以看出这些多糖和多肽对提高免疫力的重要性!而如果我们在饲料中添加足够的多糖和小肽那么机体的免疫系统就会更加坚强。

同时大家要知道，植物多糖的种类越多，越具有互补性，越能够表现出更坚强的免疫活性，因此黄芪多糖、灵芝多糖、啤酒酵母细胞壁多糖以及各种植物类多糖的添加使用都是非常重要的。因此植物多糖和多肽的添加使我们解决机体非特异性免疫力的一个重要的手段!

目前大多数情况下，饲料的生产能够满足养鸡不同生产阶段中的营养需求，但在维持免疫力的营养素方面(也就是人们常说的功能性添加剂)还有待提高，维生素的补充量、植物多糖体、多肽类营养素的添加量还有待提到议事议程上，并予以提高添加量，由于人们在养鸡生产中难以自行将这些营养素加入到饲料中，因此还需要饲料生产厂家在这些方面做一些工作。值得我们欣慰的是，一些人和一些生产厂家已经发现并付诸于行动，开始生产这种具有提高免疫力功能的特色饲料并投放于市场。

总而言之，饲料的营养问题除要达到养鸡生产中的营养需求外，还要考虑到免疫力的需求。最起码在当前也应该是研究的一个方面，以后的饲料和营养或许会派生出另一个发展方向。