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面对多变的市场和多种政策的颁布 如何取得更好的发展
来源:国际畜牧网    2019年09月12日    点击:10541

随着世界人口的不断增长,全球可利用的自然资源逐渐减少,农牧行业面临的挑战越来越多。目前,全球气候变暖,面临各种环境挑战,由于畜牧业温室气体的排放是造成整个排放量增加的主要因素之一,环保政策的实施使得众多中小养殖户退出,虽然目前禁养、限养政策的取消,但养殖户会不会因为之前的教训而不敢涉足?加之抗生素的滥用导致多种耐药菌的出现,疫病更难控制,禁抗政策的制定使得养殖产业链上诸多环节面临转型升级。随之植物蛋白进入市场,人们消费观念的改变,畜牧业又该如何应对?畜牧业该如何迎接诸多挑战并从中抓住机遇?为了解答这些问题,《国际家禽》杂志记者专访了荷兰皇家帝斯曼动物营养与保健中国区副总裁王强。


借鉴先进的经验,推广可持续发展理念。

《国际家禽》:帝斯曼一直将可持续发展作为企业的核心理念,如今禁抗、限抗政策的颁布,请问帝斯曼是如何影响到饲料生产商以及养殖端的,又如何落实可持续理念?

王强:对帝斯曼而言,这是一个用十年来回答的问题。帝斯曼在十二年以前提出可持续发展的理念,当提出该理念时,很多企业还只是需要眼前的东西。这两个事情看似矛盾,但是随着时间的推移,随着帝斯曼做了很多尝试之后发现,这两个事情是趋同的,可持续发展理念同样能带来效益。虽然更多客户需要的那些短期的利益,但和可持续理念追求的短、中、长期的目标是相对吻合的,客户就会有更多的动力和我们一起来做这个事情。虽然客户可能不是从可持续理念出发,但是也可以达到一个很好的可持续效果。我们不一定要求其行,我们也可以得其实。

在减抗、替抗问题上,欧洲在二十几年前就已经开始做了,大概在二十年前,帝斯曼在亚太、韩国、日本等区域也开始研究这个问题,因此可以很好地借鉴在这些国家推广的经验。而且帝斯曼把可持续发展理念放在动物营养和保健上,并确立了六个很核心的关注点:有减少耐药性、减少污染的排放、减少海洋资源的依赖的三减;提高营养水平(动物和人类);提高动物的全生命周期的效率;提高对自然资源的使用效率的三加

当我们面向整个行业时,我们需要统一战线,需要在行业当中去呼吁,需要有教授和专家等做试验,同时我们需要很多同盟,比如相关媒体、学术专家和政府机构等。虽然起步很艰辛,但帝斯曼在国外有很多经验,也很容易借鉴并在国内根据国情进行相应的改变得以实行。


 提高动物福利仍需一个特定的时机,需要考虑多重因素。

《国际家禽》:目前,欧美动物福利的影响已经波及到中国,您如何看待动物福利政策的?在提高动物福利这一方面又是怎样做的呢?

王强:动物福利问题好比刚才提及的可持续发展理念,如果十年前就广泛推广可持续发展,大家会感觉天方夜谭,现在推广动物福利,可能大家也不太清楚这代表着什么。在中国,帝斯曼仍然还在选择合适的机会,但是目前还不作为我们工作的焦点。

要理解动物福利,或许可以从两个层次分析。首先,我们现在所提的动物福利,主要是我们担心动物的生长环境、生活方式不好。从人类的角度来看,只有一个健康的人,才是一个谈得上有福利的人。动物同样如此,我们要求的其实就是动物的营养和健康。只有健康的动物,才可能快乐,从而更好地成长。所以从这个角度来讲,帝斯曼可以为动物制定一些更好的营养配方,和更好的生活环境,只有这样,动物才能生长的更好,才能够生产出更多的动物蛋白,这是帝斯曼切入动物福利的一个方面。

  其次,我认为我们需要谨慎地看待这个问题,不能操之过急。动物福利来源于人,但是动物毕竟不是人,不论从生态系统角度分析,还是从食物链角度理解,我们都不能把动物拟人化,所以从这个方面来讲,动物福利是有边界的。边界在于动物必须要先完成它们在生物链当中的使命,例如,从食物链的角度看,动物是要来消耗一些植物资源的,将植物蛋白转化成动物蛋白,最终变成人类动物蛋白来源之一。又好比现在生猪养殖,我们都认同猪的生长环境不能太差;但是如果说给它们装上空调或者放音乐等人类化的生活方式,我认为至少在目前这个阶段这样做是过度的。因为这些不必要成本的增加最终都将转移给消费者,而过高的成本会抑制消费。

另外,在我们推广时还要考虑环境承载容量的问题,因为我们国家没有足够的土地去放养猪或鸡等动物。因此,我国肉鸡企业做笼养、多层笼养是一个趋势。任何物种,在如今的生态圈产业链当中都有它的价值。我们可以赋予动物更好生长的环境、更好的食物等,让它们更好地成长。但是,我们不能牺牲更多的环境容量、增加更多的成本来过度推广动物福利,以至于最终动物不能很好地实现它们在生态系统当中的使命。

 开放的眼光看待人造肉,适当研究深度思考,做到共赢。

《国际家禽》:目前,随着人造肉概念炒的火热,肉类消费可能会下降。如果人造肉进入市场,会不会对如今的市场造成冲击?您是如何看待人造肉市场的?

王强:就目前而言,并不会对市场造成冲击,但是会有一些影响。人造肉有两个主要的来源分别是:一是来源于植物蛋白,尤其是豌豆一类的蛋白,经过进一步的去发酵生长形成的;二是来源于动物的干细胞,是实验室培养而成的。从这个角度来讲,人造肉是有更多可持续、可发展循环经济的理念,我认为人造肉的研发也是有意义的。而且人造肉的研发会增加人类摄取动物蛋白的丰富性,以及选择的多样性。比如说,现在越来越多的素食主义者,而且素食主义者也分等级,人造肉的出现为这群人带来了更多的选择。所以,从这个角度分析,人造肉对于未来的市场完全是有利的。

从帝斯曼的角度说,我们没有把人造肉作为敌对方来看待,而且它或许也需要营养。因此,我们会去想,我们动物营养与保健企业和人造肉之间的相容性会是怎么样的,互补性是怎么样的,怎么做可以互惠互利。

另外,人造肉距离工业化,距离我们的生活还有不短的距离。但是也有可能因为某个科技的突破,它很快就会来到我们身边。我们用开放的眼光来看这个事情,保持持续的关注和适当的研究。


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