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鸡肉成为美国2019年的顶级食品趋势
来源:国际畜牧网    2019年12月30日    点击:1701

【国际畜牧网】不论是油炸食品还是植物食品,家禽都是今年消费者的热门话题。

炸鸡和植物基肉类在年度食品趋势中名列前茅。

炸鸡三明治之战

纳斯达克最近的头条新闻宣称:“ 2019年是鸡肉大战之年。”

竞争对手的快餐厅Popeyes和Chick-fil-a今年争夺鸡肉霸主地位,在消费者中引起了广泛关注。两家餐厅都在Twitter上明争暗斗,从而增加了销售量和人流量。 

植物基蛋白

肉类替代品今年已成为主流。女性杂志《红皮书》将植物基肉类列为2019年食品趋势的第一名。“不可能的汉堡”是今年评级网站Yelp上搜索量最大的术语之一。

“素食主义已成为主流,而非昨日的朴素之举,”AF&CO的酒店咨询顾问安德鲁·弗里曼(Andrew Freeman)表示,“甚至名称也从“纯素美食”更改为“植物基美食”以反映这种[转变]。”

大型食品公司正在研究肉类替代产品。食品和饮料公司雀巢(Nestlé)本月早些时候宣布了计划,将基于植物的蛋白质整合到其两个受欢迎的准备产品中,即“至尊无肉披萨”和“无肉千层面”。荷美尔(Hormel)于9月推出了一条包含非转基因大豆蛋白的产品线。

八月份,汉堡王(Burger King)大张旗鼓地推出了“不可能皇堡”。肯德基、怀特城堡、麦当劳和安娜堡(Qdoba)都等快餐店都紧随其后,推出了类似的套餐和植物基食品。

期待

业内人士对鸡肉的未来感到乐观。

在WATT全球媒体/雷尼尔家禽会议(WATT Global Media / Rennier Poultry Conference)赞助的最新调查中,超过80%的受访者表示,他们预计2020年鸡肉出口将增长。此外,从现在到2025年,炸鸡市场预计将保持高增长率。


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