尽管本月产量和库存量下调，但预计全球谷物市场将在2020/21年度保持供应充足。 随着2020/21年度谷物贸易量的增长，在2019冠状病毒病带来挑战和不确定性的背景下，全球谷物市场持续表现出韧性。

粮农组织2020年世界谷物产量的最新预报数较9月份下调250万吨，当前预报数为27.62亿吨。这一水平意味着全球谷物产量仍将创历史新高，较上一年的产量高出2.1%（5570万吨）。本月预报数下调源于全球粗粮产量预期降低，当前预报产量为14.88亿吨，较上一期报告下降0.5%（720万吨）。减产的主因在于受近期干旱天气的不利影响，欧盟、俄罗斯和乌克兰的玉米产量预期下降。极端天气事件造成的破坏导致中国和美国的玉米产量预期也同样下调；但美国今年的玉米产量仍将大幅超越去年。全球大麦产量预报数本月上调1.6%，达1.566亿吨，这也使得全球粗粮产量预报数未出现更大幅的削减。大麦产量调升主要归功于欧盟和俄罗斯的产量前景向好。粮农组织2020年全球小麦产量预报数本月调高近500万吨（0.6%），以7.65亿吨左右的水平创历史新高。增产的主因是澳大利亚天气持续利好产量增加，且产量将在连续两季干旱、收成不佳后大幅反弹的预期也得以确认。此外小麦增产还得益于欧盟和俄罗斯的产量好于预期，支撑全球产量预报数上调。大米方面，马里、斯里兰卡、美国以及特别是印度的播种数超过预期，产量前景也相应向好，然而埃及、巴基斯坦以及泰国的负面预期抵消了前述的积极预期，特别是泰国的灌溉用水紧张，使得该国本期淡季产量出现明显反弹几无可能。有鉴于此，粮农组织2020年世界大米产量预报数较9月份基本维持不变，当前预报数为5.091亿吨，年比上涨1.6%，为历史新高。

2020/21年度世界谷物利用量预报数为27.44亿吨，较9月份下调280万吨，但仍比2019/20年度预期水平增加了5450万吨（2%）。粗粮利用量的预报数为14.77亿吨，虽然较9月份减少270万吨，但仍比上一季度多出4100万吨（2.9%）。本月下调的主因是玉米利用量预期下降，受制于工业用量和饲用量需求增长疲弱，在欧盟和美国表现尤为明显。玉米饲用量预期下调的同时，大麦饲用量的预期却出现上升，带动大麦利用量预报数超出上年水平600万吨（4.1%），原因是玉米价格攀升后，大麦在饲料定额中的竞争力也随之上升。由于亚洲，特别是中国和印度的消费量增加，小麦总利用量的预报数为7.57亿吨，基本维持9月水平，并比2019/20年度增加580万吨。尽管相比9月份略有下调，但预计食物摄入量的增加将推动2020/21年度世界大米利用量年比增长1.5％，达到创纪录的5.105亿吨。

当前，2021年期末世界谷物库存量预报数为8.9亿吨，较9月份下调590万吨（0.7％），但仍比期初水平高出1670万吨（1.9％），创历史新高。根据最新的库存量和利用量预报数，2020/21年度世界谷物库存量与利用量之比为31.6％，仅略低于2019/20年度的31.8％，从历史角度来看仍相对较高。本月的向下修正主要是基于全球玉米库存预测下调了近1000万，抵消了先前预期的增长。在美国官方最近对2020/21年度玉米期初库存量（即2019/20年度的结转量）进行下调之后，本季末前该国玉米库存量的预报数也做了相应削减。此外，欧盟和中国的产量前景下降，加上饲料需求旺盛，导致库存预报数降低。相比之下，小麦产量前景向好带动全球小麦库存量预报数升至2.848亿吨，比期初水平高出约1000万吨（3.7％），但仍低于2017/18年度的历史高位。但是，小麦库存量预期增长的大部分都可能集中在中国，意味着除中国以外的全球小麦库存量预计将小幅下滑。主要鉴于印度的结转量高于预期，粮农组织2020/21年度末世界大米库存量预报数上调了70万吨达到1.82亿吨，与上一季度基本持平，这也是有记载以来的第二高水平。

2020/21年度全球谷物贸易量预报数达到历史最高水平，4.48亿吨这一数字较9月份高出620万吨，同时比2019/20年度的创纪录水平高出1060万吨（2.4％）。受玉米，大麦和高粱进口需求增加的带动，2020/21年度的粗粮贸易量可能较2019/20年度增加720万吨（3.5％）。鉴于中国国内玉米价格飞涨，预计中国的玉米进口量将增加，而欧盟则受减产预期影响，玉米进口量同样预计上升。出口方面，预计美国玉米出口将强劲反弹，而巴西和阿根廷的玉米出货量预计将较2019/20年度的历史高位有所下降。在本月上调300万吨之后，当前2020/21年全球小麦贸易量的预报数保持在2019/20水平附近。包括澳大利亚，欧盟和俄罗斯联邦在内的几个主要出口国的供应增加，有望满足北非和亚洲，尤其是中国和埃及的需求增加。非洲需求复苏有望支撑2021年（1月至12月）世界大米贸易量6.9％的增幅，即总量达4710万吨，与9月份的预期持平。从供给侧看，印度的供应前景维持向好，其出口预报数上调至历史新高，但这被巴基斯坦，越南尤其是泰国的下调预期所抵消。