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德克士在中国2600家门店上市植物肉
来源:国际畜牧网    2020年10月22日    点击:52028

1021日,德克士发布消息称在全国2600家门店推出新品植物鸡肉汉堡,这是国内第一家在全国所有门店同步供应植物肉产品的西式快餐品牌。

德克士是中国西式快餐特许加盟第一品牌,1996年被顶新集团收购,成为顶新集团跨入服务业的第一步。

据介绍,德克士此次推出的植物基系列产品包括绿仙仙植物鸡肉堡、杏鲍菇植物肉鸡块、抹茶燕麦枫叶烧等品类。其中,植物鸡肉汉堡以藤椒等中国风味的食材为主要原料,创新性地使植物基产品更符合国人口味。

这款“绿色”汉堡首发价仅20元,会员甚至只需15元。此前星巴克等国际快餐品牌推出的植物肉产品售价都贵过真肉,相较之下德克士的植物肉汉堡便宜了近一半。

德克士能做到跟普通真肉汉堡一个价格的其中一个原因,在于其合作的中国植物肉品牌星期零以其规模化的生产能力成功控制了研发生产成本。

星期零是国内唯一一家拥有自主研发能力和生产基地的植物蛋白肉企业,公司利用自主研发的分子感官技术筛选出天然植物风味分子,不需添加化学香精就能形成与真肉媲美的香气和味道,通过膨化挤压形成的大豆拉丝蛋白能够更加逼近真肉的质感。

从目前的市场反应看,星期零制造的中国味道可谓旗开得胜。跟星期零合作的不仅德克士、棒约翰、Tim Hortons等西式快餐品牌,还有喜茶、文和友、桂满陇等本土创新餐饮品牌。喜茶推出的植物肉产品未来芝士堡上线前380%的门店中午前就售罄,文和友的植物肉超级丸臭豆腐”7家门店月均售出3000份。

德克士首席市场营销官谢雅慧表示,“这次植物肉产品推出是限时的,综合销售情况与消费者反馈后,德克士也会积极评估将限时售卖转为常态产品的可能。”

据媒体报道,从11月开始德克士还将把全国门店碳酸类产品的吸管陆续切换为直饮杯盖,以减少对资源的消耗与浪费。


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