11月联合国粮食及农业组织（FAO）的世界谷物产量预测中，玉米、小麦的产量进一步下调，大米减产的趋势减缓。同时，由于全球进口需求强劲，出口步伐加快，库存量有所降低，尤其是在一些主要出口国。

联合国粮农组织2020年世界谷物产量的最新预报数连续第二个月下调，较上月下调近1300万吨，主要原因是全球粗粮产量预期继续降低。尽管产量预测整体下调，2020年全球谷物产量预计将达到创纪录的27.5亿吨，比2019年增加1.6%。本月预报数中，粗粮产量预测下调1010万吨，主因是在持续的恶劣天气影响下，欧盟和乌克兰进一步下调了玉米产量预期；同时，美国有小部分的玉米产区也由于天气原因预计减产。全球小麦产量预报数下调了230万吨，当前预计为7.627亿吨，仅略低于2016年的产量记录。下调的主因是乌克兰和阿根廷遭遇持续干旱，导致减产。而2020年全球大米产量预计将比上年同比增长1.5%，创纪录地达到5.087亿吨。新的预报数比十月略下调40万吨。虽然印尼对产量预测较为乐观，但缅甸和尼日利亚在恶劣天气影响下降低了产量预期，是导致本月预测下调的主要原因。

在北半球，2021年冬小麦的播种已经开始。较高的谷物价格可能会吸引几个主要生产国的农民扩大种植规模，特别是在欧盟，经历了今年的低谷，2021年产量可能会回升。在美国，2021年冬小麦的播种进展总体较快，播种面积每年基本保持不变。然而，大平原南部和中部降雨持续减少，可能会影响产量。同样，俄罗斯的少雨天气会影响早期作物生长，乌克兰土壤湿度太低也会导致播种面积低于平均水平。在亚洲，较高的价格和总体充足的农业供应预计能够让中国、印度和巴基斯坦的小麦种植面积高于平均水平。

2020/21年度世界谷物利用量预报数为27.45亿吨，较10月份略微上调，比2019/20年度预期水平增加了1.9%。2020/21年度小麦总利用量的预报数本月略有增长，主要是由于欧盟的消费量预期上升，将全球总利用量预报数拉升至7.58亿吨，比2019/20年度增加1%。粗粮饲用量的预期有所上升，但粗粮工业用量需求下降，两者相抵，2020/21年度粗粮利用量预报数本月与上月持平，仍为14.77亿吨，比2019/20年度上涨2.6%，增长主要归因于饲用量。预计食物用量的增加将推动2020/21年度世界大米利用量增至5.1亿吨，与十月预测几乎相同，比2019/20年度预报数上涨1.5%。

2021年期末世界谷物库存量预报数为8.76亿吨，较10月份下调1360万吨，比期初水平高出0.5％，目前已低于2017/18年的记录。最新得出的2020/21年度世界谷物库存量与利用量之比为31.1％，仅略低于2019/20年度的31.8％，从历史角度来看仍相对较高。本月的向下修正主要是基于全球玉米库存预测大幅下调（1080万吨），多个国家库存均有所下降，原因各不相同：巴西出口强劲，中国内需增加，欧盟和美国则是由于产量预期下调。本月玉米库存量的下调抵消了先前预期的增长，目前库存量预报数比期初水平低2.5%，到达五年内的最低点。全球粗粮库存量最新预报数也低于期初水平，为2.81亿吨。全球小麦库存本月也调低了380万吨，原因是欧盟、美国和俄罗斯预期库存下调。尽管有向下的修正，全球小麦库存量预报数仍达1.84亿吨，比期初水平高出1.9％。不过，如果把中国剔除，全球小麦库存量将收缩3.7%，这是由于阿根廷、欧盟和美国等其他主要小麦出口地收成减少，因此库存下降。相比之下，大米主要出口国的结转量不断增高，预计2021年期末世界大米库存量将基本与上年持平，达1.82亿吨。若得到确认，这一趋势意味着，全球大米库存量与利用量之比较上一年度仅会略微下降，而主要出口国的库存量与消耗量之比将达到七年来的高点。

2020/21年度全球谷物贸易量预报数自10月起增长至4.51亿吨，比2019/20年度高出3.0%。本月的上调和同比上涨的主要驱动力来自全球粗粮贸易，最新预测中，粗粮贸易较上一年度预计增长4.7%。欧盟受玉米减产预期影响，玉米进口量预计上升。巴西和美国的玉米销量则超出预期，将全球玉米贸易预报数推升380万吨，至1.798亿吨，比上一季度高出3.7%。粮农组织预测2021年（1月至12月）全球大米贸易量为4720万吨，与10月的预测相比略有微调，同比增长6.3%。2020/21年（7月至6月）全球小麦贸易量的预报数维持在1.845亿吨的历史高位，与10月的预测相同，比2019/20水平略有上涨。其中，自上月预测以来，俄罗斯的出口量高于预期，但乌克兰由于出口供应量减少，预计出口将有所下降。二者相抵，本月预测不变。进口方面，巴基斯坦预计将有更高的购买量，但这被菲律宾饲用量需求下降导致下调进口预期所抵消。