1月11日，在成功上市33天后，雀巢嘉植肴战略渠道布局再次迎来升级。这次，嘉植肴携手盒马共同引领绿色健康的生活新趋势；同时，其植物肉产品也将率先入驻北京上海多家盒马鲜生门店及APP端进行销售。借着盒马年货节的东风，雀巢嘉植肴有望在这个春节，进入大众的饭桌，引起了后疫情时代消费者的进一步关注。

2021年伊始，植物肉对中国蛋白市场份额的抢占就已步入超快速的节奏，究竟能否呈现爆发式增长我们仍未可知，但这终究代表着植物肉在我国长期发展的决心。

然而，细算下来，植物肉在我国的发展也才不到两年的时间，在这短暂的时间内，植物肉领域究竟发生了哪些事，使得其能够快速进入消费者的视线并引起诸多企业的投资？

自2019年Beyond Meat上市成为人造肉第一股后，就成功激发了我国资本市场对于人造肉概念股的投资热情。随着国内人造肉初创品牌珍肉推出首款人造肉月饼，植物肉正式进入我国市场。

新品迭出！

而当2020年的新冠疫情得到初步控制后，植物肉行业加快市场布局，各类产品密集上市：肯德基售卖“植培黄金鸡块”；星期零先后与奈雪的茶、喜茶合作推出“未来肉汉堡”，与棒约翰推出“未来肉披萨”；速食面品牌拉面说与Vesta未食达合作推出一款“人造肉拉面”，必斐艾推出人造肉水饺和春卷，百草味推出人造肉粽子，珍肉推出人造肉月饼，星巴克宣布携手Beyond Meat和Oatly发起“星善食主义”行动，嘉吉正式在中国市场推出植物肉品牌“植启”……

以及，还有近日联合利华宣布“植卓肉匠”正式登陆中国内地市场，并与汉堡王联合发布了新品“真香植物基皇堡”，在上海、北京、深圳、杭州这4个城市的325家汉堡王门店有售。双方并计划将从2021年第二季度开始在全国推广；Beyond Meat宣布在中国市场推出别样猪肉产品等。

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投资盛行！

2020年8月，Hey Maet获得了双塔食品、美国硅谷UpHonest Capital和天图投资的种子轮和天使轮千万级的融资。12月，Hey Maet再获数千万投资，投资方包括微光创投及君盛投资，浅月资本担任独家财务顾问。而Hey Maet则是成立于2020年3月30日。

8月，星期零宣布获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。而只是在3月，星期零则才刚刚宣布完成来自经纬中国和愉悦资本的千万人民币天使轮融资。

9月，“新素食”宣布完成数千万元Pre A轮融资，由经纬中国独家领投，老股东盛美启明跟投。

同样在9月，植物肉研发商Green Monday完成战略投资4.8亿人民币融资，此次也是目前亚洲植物性食品行业规模最大的融资，新投资者包括TPG旗下睿思基金和太古领投，其他投资者包括信和集团的黄氏家族信托基金、富瑞集团及国际巨星王力宏等。

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植物肉市场产品频出、投资不断，整个局面看似一片混乱，其实该领域一直在步步扎营，稳定发展。如，Beyond Meat和双塔食品联手、金字火腿和杜邦营养与生物科技合作；上游的原料供应、中游的方案解决、下游的品牌纷纷携手，共同推动中国植物肉行业的发展。

而且，12月25日，由中国食品科学技术学会主导的T/CIFST 001-2020《植物基肉制品》团体标准，经过专家评审委员会审查一致通过后发布，填补了植物基肉制品标准规范的行业空白。参与起草该团体标准的院校和企业，包括中国农业大学、江南大学以及联合利华、嘉吉、雀巢等国际公司，企业类型涵盖原料、加工到销售等领域。这一标准的发布，为整个植物肉行业的稳定发展奠定了坚实的基础。

从国际上看，10月23日，欧盟投票通过素食产品可以用传统肉类产品名称如香肠、牛排、汉堡等命名素食产品和推广。尽管欧洲很多肉企和传统加工企业反对，他们认为将纯素食品冠上肉类名称会误导消费者，此类产品也会破坏欧盟各国对肉类和香肠产品的高质量标准。

但是该法案得到多数投票通过，赞同者表示，推广以植物为原料的纯素饮食与欧盟应对全球变暖、提升民众健康等议题相适应，用肉类名称可以推广纯素食品。这一举措的实施，更是为植物肉的长远发展铺平了道路。

以及，《中国植物肉市场洞察》Data100发布，预计10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1％提升到10％，超过万亿元人民币。看到这里，你还会觉得植物蛋白的到来只是一阵平淡无奇的风么？

剥丝抽茧，这场植物基蛋白之风刮过，是切分了动物蛋白市场还是增加了新的赛道，我们仍未可知，1月27日，由《国际家禽》杂志主办的在线会议聚焦植物基蛋白话题，从全球发展到中国市场洞察，细听各位专家解读。