【国际畜牧网】尽管经济复苏乏力，并且持续的新冠疫情大流行紧急措施阻碍了墨西哥国内需求，但鸡肉、鸡蛋和蛋制品仍有望成为墨西哥消费者最受欢迎和负担得起的动物蛋白。

2020年，家禽业在应对新冠疫情带来的挑战和需求中断【例如，酒店、饭店和机构（HRI）行业的关闭】，被证明具有韧性。家庭烹饪、烘焙食品和舒适食品利用了电子商务等新的商业渠道，增加了对鸡肉、鸡蛋和蛋制品的需求。

鸡肉：在2021年，由于HRI需求的提高和国内生产总值（GDP）的回升，墨西哥的鸡肉生产，消费和进口预计将在2020年的基础上开始增长。2020整年鸡肉的生产和消费都从消费者对更廉价、多功能和健康的动物蛋白来源的需求增长中受益。墨西哥2020年的鸡肉进口量比2019年有所下降，但仍然严重依赖它们来满足国内需求，尤其是加工需求。美国仍然是墨西哥的主要鸡肉供应国。

火鸡肉：2021年，预计墨西哥火鸡肉的生产、消费和进口预计将增加，而出口预计将下降。由火鸡肉被视为健康肉类，其零售需求保持稳定；而稳定火鸡肉生产将由美国进口补充。

鸡蛋和蛋制品：到2021年，鸡蛋和蛋制品的生产、消费、进口和出口均有望增加。在持续的新冠疫情期间，由于留在家中做饭的家庭消费者以及烘焙企业的强劲需求，鸡蛋和鸡蛋制品的需求持续增长。美国农业部的最新报告显示，2021年1月，墨西哥从美国进口的鸡蛋同比增长了194.4万打。墨西哥将继续保持其作为世界第一大鸡蛋消费国的地位。