【国际畜牧网】荷兰合作银行（Rabobank）最新的《2021年家禽业第二季度展望》报告指出，由于与新冠疫情相关的中断，饲料价格波动和禽流感为家禽业的增长带来障碍，预计全球禽业将在2021年面临重大挑战。

荷兰合作银行资深分析师南·德克·穆德（Nan-Dirk Mulder）在报告中指出，家禽生产商将需要为受与新冠疫情相关的政府政策推动的需求“大幅波动”做好准备。他补充说，行业利益相关者还需要建立“非常严格的供应增长”，重点是通过采购降低成本并提高生产效率。随着新冠疫情大流行通过隔离和接种疫苗减弱以及今年晚些时候重新开放餐饮服务，穆德预计家禽市场将逐渐恢复。

同时，报告指出，2021年第一季度全球谷物和油籽价格上涨，部分原因是中国前所未有的进口需求导致的。预计鸡肉生产者还将面临谷物价格上涨带来的挑战，谷物价格上涨占家禽生产成本的70％。 穆德预计2021年下半年的谷物价格将继续走高，尽管涨幅将略低于第一季度的水平。

报告补充说，日本、韩国、俄罗斯、欧盟和英国受到禽流感暴发的“严重影响”，导致供应相对短缺，并损害了当地家禽业。 穆德称，如果供应链中断和饲料价格上涨无法跟上今年晚些时候的复苏市场，那么多个地区可能出现价格上涨。他补充说，俄罗斯、韩国和菲律宾政府已经开始采取干预措施，以限制对价格通胀的担忧。

美国

根据该报告，美国对无骨、去皮的鸡胸肉的需求正在增加。这种市场优势不仅反映了快餐业新推出的鸡肉三明治，而且还意味着库存补充，因为预计与该行业相关的餐饮服务业将进一步开放。

由于墨西哥、中国和古巴等主要市场的出口需求帮助提振了价格，因此鸡腿的季度价格将有所改善。

墨西哥

随着消费者寻求低成本蛋白质，墨西哥鸡肉需求正在增加。杂货店和食品服务网点的逐步开放也有助于需求的稳定。

日本

尽管由于新冠疫情大流行，日本经历了数个时期的人员流动限制，但与其他亚洲国家的情况相比，在大多数情况下，这是在地区和自愿的基础上进行的。

在日本，从零售到在家用餐仍在转变，但是餐馆大多能够保持营业到傍晚。

开始接种新冠疫苗以及即将举行的奥运会也将成为日本鸡肉需求提振的一个因素。

俄罗斯

报告称，俄罗斯的家禽市场在2021年的前两个月显示了显著变化，与往年相比，2021年2月的禽肉价格上涨了35％。饲料价格上涨、禽流感和由于价格上涨导致的养殖业供应链中断。其他粮食价格一直很高。

欧盟

欧盟的家禽市场自一年前以来已略有恢复，3月初鸡肉价格上涨了约5％。但是价格上涨不足以抵消饲料价格上涨的影响。

自从新冠疫情大流行开始以来，禽肉的月产量一直稳定在2019年的水平之上，而由于封锁和行动限制，消费量下降。食品服务业的需求将是欧盟家禽业复苏的关键。

南非

自从新冠疫情大流行开始以来，南非工业面临的最大挑战就是根据不断变化的需求微调供应。由于新冠疫情大流行对行动的限制造成需求的波动，对零售业的影响尤为显著。作为总体规划的一部分，政府和家禽业也正在扩大本地生产，这使产量增加了7％。

预计南非家禽业将逐步改善，因为在新冠疫情预警水平较低以及饲料价格稳定的情况下，餐饮服务业有望改善。

泰国

泰国的家禽业受到许多全球封锁和该国旅游业崩溃的挑战。

随着食品服务需求的下降，许多进口国出现了新一轮的新冠疫情病例。肉鸡价格也下降，利润率下降。前景将取决于日本、欧盟和英国（它们是泰国鸡肉的主要进口国）的食品服务业复苏。