【国际畜牧网】根据 CoBank的最新报告,美国肉鸡行业需要经受住当前的高致病性禽流感暴发、饲料价格高企以及餐饮服务未来的不确定性,才能取得成功。而牛肉价格的大幅上涨可能会让美消费者在今年夏天“消费降级”,转向鸡肉和其他蛋白质。
“如果消费者的实际收入继续下降,但肉类价格依旧上涨,我们最终可能会看到消费者购买红肉的意愿发生重大变化。如果事实证明是这样,美国肉鸡行业可能会再次处于适度增长和强劲利润率的有利位置,”报告称。
尽管价格上涨,肉类零售仍在增长
在零售方面,尽管最近价格上涨,但在新冠疫情全球大流行期间,肉类部门仍实现了显著增长。
鸡肉方面,2021 年鸡肉消费量和价格均增长至创纪录水平。牛肉的消费量从 2019 年到 2021 年也增长了 1.4%,即使同期零售价格上涨了 20%。
CoBank 表示:“2021年,蛋白质市场出现了一种新型消费者,他们对肉类零售价格上涨不那么敏感,对家庭食品制备更感兴趣。”
供应短缺威胁牛肉和家禽库存
有几个因素推动了牛肉行业当前的价格上涨。在 新冠疫情期间暂时关闭牛肉工厂的影响导致供应链受阻和产品短缺,这种影响至今仍存在。
此外,报告称,美国严重的干旱条件导致肉牛产业下滑。
肉鸡行业可能处于填补牛肉缺口的独特位置,但由于餐饮服务未来的不确定性和高饲料成本,当前在美国暴发的高致病性禽流感 (HPAI),美国农业部 (USDA) 预计 2022 年鸡肉产量仅增长 0.7%。
“随着2021年全球粮食资产负债表收紧,动物饲料价格从2020年的水平飙升。俄罗斯入侵乌克兰对谷物市场造成巨大冲击,导致谷物和油料作物价格在几天内上涨了20%-30%,”CoBank 表示。