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2014年中国鸡肉消费者调查结果发布
来源:国际畜牧网    2014年11月05日    点击:717

9月21日上午,在北京举行的第三届国际家禽产业论坛上,《国际家禽》杂志对2014年中国鸡肉消费者调查结果进行发布。

这项在2014年7月到8月对全国各地34个省市地区逾2000名受访者的调查结果显示,鸡肉消费在中国的肉类消费结构排名第二,与排在第一的猪肉相比差距依然较大。日常生活消费中,两周内中国消费者人均吃2.7次鸡肉

9月21日上午,在北京举行的第三届国际家禽产业论坛上,《国际家禽》杂志对2014年中国鸡肉消费者调查结果进行发布。《国际家禽》杂志社总编李丁丁在本次论坛主题演讲中解读

调查显示,消费渠道方面,多数受访者表示主要通过菜市场买鸡肉;受访者表示在家中吃鸡肉的次数多。消费观念方面,受访者主要选购土鸡,其次是肉鸡。消费习惯方面,受访者主要购买活杀鸡,其次为冰鲜鸡。消费偏好方面,更多的人买整鸡、鸡腿、鸡翅;更喜欢吃炖鸡肉,其次是烧鸡。对于消费心理,受访者最关注鸡肉的安全,其次为新鲜。

《国际家禽》杂志社总编李丁丁在本次论坛主题演讲中对这项调查结果表示,在消费者认知与信心方面,本次调查结果显示,多数受访者表示鸡肉口感好,部分受访者表示鸡肉含激素不健康;当问及是否知道2012年11月被媒体曝光的“速成鸡”事件时,43.4%的受访者表示不知道。在知道“速成鸡”事件的受访者当中,近七成受访者表示“速成鸡”不能吃。调查结果表明,近半数受访者表示对当地市场销售的鸡肉质量与安全存疑。H7N9流感期间,近九成受访者表示不选择鸡肉、减少吃鸡肉、惊恐或观望。

近些年来,中国食品质量与安全事件近些年来频发,这当中不乏鸡肉质量与食品安全事件,其重要原因之一就是由于信息不对称引起的。李丁丁表示,本次调查是在“速成鸡”事件及H7N9流感先后对中国家禽行业持续产生影响、中国部分大中城市取缔活禽交易市场的背景下进行的,由中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡产业联盟与莱伽传媒旗下媒体《国际家禽》杂志联合发起组织,针对鸡肉在肉类消费中所处的地位及消费渠道、消费频次、消费偏好、模式转变,以及相关鸡肉食品质量与安全、“速成鸡”事件及H7N9流感等方面的消费者认知与信心、鸡的养殖方式、鸡场动物福利等问题做了系统全面调查,并将于近期发布《2014中国鸡肉消费者市场调查报告》。

 


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关键词: 鸡肉 消费者

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