路透社报道，美国疾病控制与预防中心（CDC）公布的9种病原体跟踪报告显示，自2008年以来，美国两种致命性食源性病原体的感染情况出现大幅的下降，但是其他主要类型的食源性病原体发病率则呈上升趋势。

美国疾病控制与预防中心食源性疾病处的Patricia Griffin博士说：“食源性病原体的情况不尽相同，但总体局势不佳。”

尽管一些地区取得了进展，但是美国的卫生官员在沙门氏菌和弯曲杆菌总体比例的控制方面没有成果，而因这两种病原体患病的人数是最多的。

5月14日（周四），Griffin在对报告发表评论时称：“对沙门氏菌和弯曲杆菌的控制若要有所突破，肉业或家禽行业中需要发生广泛的变化。”

美国农业部食品安全检验局（FSIS）的David Goldman博士称，食品安全检验局已经拟定了削减沙门氏菌和弯曲杆菌感染的执行标准。新的规则将影响到鸡块、鸡肉粉和火鸡产品（经过机械去骨并切成小块的产品）。

Goldman在一次电话会议中说：“我们预计，新标准预计在两年内可阻止50万起沙门氏菌和弯曲杆菌感染的发生。”

Goldman还表示，食品安全检验局同时发布了对经机械加工的牛肉产品进行清晰标识，以及提供详细的烹制指导的最终规则。

报告显示，与禽肉、牛肉以及其他食品污染有关的鼠伤寒沙门氏菌引起的感染与2006-2008年这一时期相比下降27%，仍延续自20世纪80年代以来的下降趋势。

但是弯曲杆菌、弧菌和两种不太常见的沙门氏菌，即Javiana和Infantis血清型的污染在这一时期出现上升。如果包含所有血清型的沙门氏菌，则意味着2014年的沙门氏菌污染控制工作没有什么变化。

美国食品及药物管理局(FDA）计划于今年夏季末公布《食品安全现代化法案》的最终法案，这是对美国食品安全方案的全面改革。

【国际畜牧网独家编译】