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食品安全是品牌之本
来源:国际畜牧网    2015年07月22日    点击:1478

据近日商务部网站消息,在杜邦公司进行的全球食品安全及质量调查中,欧洲排第17位,较去年下降了2个名次。全球排名第一的是美国(89分),中国以69.3分排名第42位。在全球对食品安全都表示出极大关注的今天,中国的食品安全程度仍令人担忧,食品安全水平亟待提升。近日刚刚结束的全国食品安全宣传周聚焦食品安全话题,以“尚德守法、全面提升食品安全法治化水平”为主题。修订后的食品安全法也将于2015年10月1日正式实施,“食品全程可追溯”、“危险立即召回”等系列严苛举措有望强化食品安全监管工作,促进食品行业全产业链的健康发展。


食品安全关乎国计民生,保障食品安全是每一家食品企业应当担负的责任。负责全球食品安全及公共健康业务的沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas在其著作——《食品安全文化》一书中指出,“安全是一个企业稳固的价值。企业选择拥有强大的食品安全文化,因为它重视客户和员工的安全。企业的领导者应有远见地认识到拥有强大的食品安全文化的重要性,它直接和间接地使企业受益。”

在历经禽流感、“激素”谣言、“多翅多腿”鸡谣言等打击后,禽肉食品行业解决食品安全问题、树立食品安全品牌已经迫在眉睫。新希望六和禽肉食品事业部总裁蒋凯在接受《国际家禽》记者采访时指出,在创立品牌时,需要很多的要素,如禽肉食品企业必须全力把控食品安全,建立全程可追溯系统。谈及禽肉安全问题时,Frank在书中指出,在食品生产各环节中,有些风险最好在早期就得到把控,但是并非所有的关键控制点(CCP)都同样重要,有些关键控制点较其他更为有效、更重要。同样,零售端也负有食品安全的责任,因为责任存在于整个食品流通环节。

沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas在《食品安全文化》中也提到,在题为《驶向“O”,公司安全与健康的最佳实践,领先企业如何发展安全文化》(Whiting & Bent,2003年)的研究报告中,65家美国龙头企业的安全文化有着相似的核心要素。同时,他阐释了这样一种食品安全文化的传播路径,良好的食品安全文化管理系统始于公司的高层,通过领导力和向下的渗透力,从而影响其他人,引导企业走上更具安全性的道路。

为助力中国家禽业更好地提升食品安全水平、建立企业食品安全文化、营造食品安全品牌,“2015(第四届)国际家禽产业论坛”(IPFC 2015)将延请以上两位重量级嘉宾——新希望六和禽肉食品事业部总裁蒋凯、沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas参与论坛,与业内人士共商禽肉食品安全大计,共谋品牌发展之略。

参会在线报名系统现已开通,欲了解更多关于会议进展,请点击访问国际家禽产业论坛

咨询电话:+86 21 6447 4625

邮箱:guojijiaqin@163.com

2014(第三届)国际家禽产业论坛回顾

2014(第三届)国际家禽产业论坛图片集

时间:2015年8月21~22日

地点:中国·上海锦江汤臣洲际大酒店

咨询电话:+86 21 6447 4625

邮箱:guojijiaqin@163.com

2015(第四届)国际家禽产业论坛嘉宾介绍

蒋凯


新希望六和禽肉食品事业部总裁

蒋凯先生,现任新希望六和禽肉食品事业部总裁,获比利时鲁汶大学管理硕士学位。蒋凯先生曾供职于世界500强跨国企业日本丸红,于2008年加入新希望六和股份有限公司,历任集团总裁特别助理、经营管理部总经理等职务。

任职期间,蒋凯先生充分展现卓越职业经理人的优异才华,带领团队不断创造辉煌业绩。

Frank Yiannas


沃尔玛公司食品安全副总裁

作为沃尔玛食品安全副总裁,Frank Yiannas负责全球最大的食品零售商——沃尔玛公司的全球食品安全及公共健康业务。

在2008年加入沃尔玛以前,Frank担任迪斯尼公司安全健康总监长达19年。2001年,在其任职期间,迪斯尼获得了由国际食品保护协会颁发的“黑珍珠奖”, 以表彰其在食品安全方面的卓越贡献。

2008年,Frank获得了由美国食品与药品监督管理局(FDA)颁发的合作奖;2007年,获得了NSF国际食品安全领导终身成就奖。同时,Frank曾任国际食品保护协会(IAFP)主席,目前为全球食品安全倡议(GFSI)成员。

Frank同时还是美国微生物科学院登记注册的微生物学家,并是多个专业协会的会员。他于中佛罗里达大学取得了微生物学士学位,并于南佛罗里达大学取得了公共安全硕士学位(MPH),并著有《食品安全文化》一书。


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关键词: 食品安全 家禽

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