2016国际（上海）家禽与食品博览会暨首届中国鸡肉美食文化节将于11月18日-20日在上海跨国采购会展中心举办。

“如今，信任危机已成为中国食品安全面临的最大危机。”4月14日-15日在北京举行的2016年第七届国际食品安全大会上，与会专家普遍认为，信任危机是国内食品工业最难以消解的危机，在未来一段时间亟需解决的重点问题。

据北京等40省市消协、中国消费者报社、中国消费网于2016年3月14日联合发布的《全国食品安全调查报告》数据显示，从食品安全问题产生的环节来看，65.47%的消费者认为食品的生产加工环节最容易出现安全隐患，16.65%的消费者则将原因归咎于种植养殖环节;另外，分别有10.83%和7.01%的消费者认为，餐饮消费环节和批发零售环节最容易出现问题。这说明多数消费者对食品的生产加工环节是否安全、卫生非常担忧。

对于家禽养殖与家禽食品生产加工企业来说，如何通过更好地消除消费者的担忧?对此，有一些生鲜企业开始尝试采用C2B2F模式(消费者-企业-农场/基地)，即提前收集用户购买需求，来向产地直接下单购买生鲜，而后由产地配送到社区，用户在社区内自提点提取即可，做到农产品可以从生产基地直供社区家庭。

由于C2B2F模式从产地到社区，所以不需要经过过多的中间环节和库存，可以保证食材的新鲜度。同时，每天平台方都会进行食材的检查和验收，可以从偏源头处便把控食品安全，并且依靠技术来做到每道菜都可以追踪，方便最后的责任追踪，保证食品安全。

应势而为，应需而生。将于11月18日?20日在上海跨国采购会展中心举行的“2016 国际(上海)家禽与食品博览会”(Poultry China Expo 2016,PEC 2016)上，将云集来自欧美及中国等多个国家与地区的家禽养殖、饲料加工、设备制造、禽肉禽蛋加工、鸡肉美食等产业链企业，与专业采购商与消费者等观众一起进行全链条的 “产消融合”互动，参展企业在推广优质禽肉蛋品的同时，还可以了解消费者的需求，进一步开拓商机。

PEC由上海市食品安全工作联合会与上海易牧投资管理有限公司联合主办、中国畜牧业协会禽业分会和《国际家禽》杂志协办，旨在增强国内家禽产业经济发展新动力，促进家禽产业链企业转型升级，促成家禽产业链企业家禽与国际接轨，助推中国农业现代化发展。

据主办方透露，今届展会主题为“产消融合 打造禽业健康发展新引擎”，将以市场为导向，融合全产业链资源，建立健全“从农田到餐桌”的立体厨房，促成上下游对接，引导产消融合发展，推动家禽及食品行业持续健康发展。预计，今次展览面积达6500平方米，将精选国内外100余家参展商，专业观众预计达10万人次。今届展会同期，还将举办“鸡肉美食文化节”与“国际家禽产业链营销峰会”等多项活动。

欲了解今届展会详情，敬请浏览官网http://www.poultrychinaexpo.com/