来自世界猪肉主产国的资料表明，随着养猪业重组，猪群数量发生了改变。
Peter Best
目前，世界养猪业正在发生巨变。据联合国粮食与农业组织（FAO）报道，2011年，全球猪肉产量跌至1.09亿吨。这一数字不仅低于FAO先前预计的1.102亿吨，而且低于2010年的1.099亿吨。
猪肉减产
尽管自20世纪60年代以来，全球猪肉产量每10年的增长率一直在下降，但年均产量出现下滑并不正常。在过去11年间，这种情况只发生过1次。如图1所示，随着2011年减产，猪肉与禽肉产量之间的差距缩小。不过，两者的增长速率仍然快于牛肉。
就猪肉年均产量而言，亚太仍然是世界主产区。2011年，其市场份额为57%。相比之下，亚太是欧洲的两倍还多，而欧洲是北美的两倍，北美又大约是拉美的两倍。
当然，评估2011年世界猪肉产量还应考虑各主产国的情况。表1列出了猪肉年产量排名前20的国家和地区，它们合占全球猪肉生产总量的86%。