如何保持饲料卫生无污染?
来源:《国际畜牧》2010.10/11    作者:Peter Best    发表于:2012-11-14 17:37:38

预防饲料污染需要从业者高度关注饲料的生产和运输过程

Peter Best

■ 两年前,欧盟委员会要求EFSA(欧洲食品安全委员会)对用于食品生产的动物所食用的饲料提供一份微生物风险防范预案。随后EFSA便对饲料厂出台了防控沙门氏菌的新措施。EFAS专家委员会认为,从动物饲料生物安全角度来说,沙门氏菌比李斯特菌、大肠杆菌和梭菌更具危害性。与其它方式生产的饲料相比,工业化生产的饲料更易受到沙门氏菌的污染。此类污染主要源于饲料原料,尤其是油料(籽实经压榨或浸提后的)饼粕或动物源性蛋白饲料。

EFSA指出,尽管工业化饲料生产中会用高温来杀灭沙门氏菌或其他细菌,但在随后的冷却和后继处理过程中饲料则可能再次受到污染。对此EFSA号召所有饲料生产企业采取长期措施以减小饲料被沙门氏菌污染的机率,同时要求饲料厂生产过程中的关键阶段建立起微生物控制标准。此外,所有欧盟体系内的饲料厂应当使用统一的饲料卫生标准体系。而建立一套控制沙门氏菌污染的标准和监测体系,则是当务之急。

EFSA号召对欧盟成员国所产饲料中的沙门氏菌含量进行抽查和统计,以提供数据用于比较各国之间的差异。同时要求各饲料生产企业规范操作流程,以确保热处理的灭菌效果。

抽样流程

对于欧洲地区而言,关注的焦点在抽查和取样环节。EFSA最近的一份报告显示,欧盟地区人群沙门氏菌肠炎的感染案例中,1/5的案例都与猪肉或生猪有关,因此该报告认为,如果能确保猪饲料完全无沙门氏菌污染,则能大大降低人们患病的风险。报告声称,仅此一项措施,便可帮助那些沙门氏菌发病率较高的成员国降低10-20%的发病率,在发病率低的成员国,则能降低60-70%。

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