编者按:在上期动物保健专题中,我们探讨了如何通过疫苗、药物以及管理的手段,来预防和治疗家禽疾病,其中就提到在家禽养殖过程中,通过合理饲喂,为家禽提供必须的微量元素等营养物质,来提高家禽自身免疫力,增强其抗病能力。这里实际上就涉及到饲料添加剂的问题。作为家禽日粮中的重要组成部分,不同的饲料添加剂能够对家禽机体产生不同的作用。合理使用饲料添加剂,不仅能够保障家禽的营养与健康,还能改善家禽的生产性能,为养殖户带来效益。本期动物保健专题就将聚焦饲料添加剂,探讨如何合理使用添加剂来保障家禽健康。
饲料添加剂及其分类
饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质,在饲料中用量很少但作用显著。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料,对强化基础饲料营养价值,提高动物生产性能,保证动物健康,节省饲料成本,改善畜产品品质等方面有明显的效果。
在农业部公示的新《饲料添加剂品种目录》(征求意见稿)中,将允许使用的饲料添加剂分为13个大类,分别是:氨基酸、维生素、矿物元素及其络(螯)合物、酶制剂、微生物、非蛋白氮、抗氧化剂、防腐剂防霉剂和酸度调节剂、着色剂、调味剂和香料、粘结剂、抗粘结块剂和稳定剂、多糖和寡糖,以及其他。
从动物营养的角度来讲,人们一般把上述这13个大类的饲料添加剂分为营养性添加剂和非营养性饲料添加剂(一般饲料添加剂,主要用于保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率)。在今年5月1日开始实施的新《饲料和饲料添加剂管理条例》中,明确指出饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等属于营养性饲料添加剂,它们能够补充饲料的营养成分。
此外还有药物饲料添加剂,是为了预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混合物质。需要注意的是,药物饲料添加剂区别于上述13个大类的饲料添加剂,国家对于药物添加剂也单独制定了《饲料药物添加剂品种目录》。新的《饲料和饲料添加剂管理条例》对于药物饲料添加剂的管理也更加严格,经农业部批准的药物饲料添加剂,其产品批准文号须用“药添字”,而化工合成类药物添加剂被禁用,抑菌类添加剂因涉嫌抗生素而可能被禁用,或修正使用说明,仅有促生长剂被继续留用。
饲料添加剂对家禽健康的积极作用
饲料添加剂的作用主要有以下四个方面:一是满足或补充动物某些方面的营养需求(营养性饲料添加剂);二是改善动物的健康水平,例如微生态制剂能改善动物肠道健康,从而增强肠道消化能力,提高免疫力等;三是提高动物对饲料的利用率,一些酶制剂具有这样的功能;四是改善饲料质量,或改善饲料适口性等,例如添加防霉剂,或者某些调色调味素等。
从家禽健康的角度来说,饲料添加剂的前三大作用意义十分巨大。在上一期专题中,本刊曾举例说明管理对于家禽健康的重要性,其中因饲料添加剂含量不足而导致的营养不良便是管理不善的反面例证,而这同时也证明了正确使用饲料添加剂能够有效保障家禽健康。
营养性添加剂能够满足家禽对各类必需营养的需求,从而保证机体的正常生长。以矿物元素为例,目前已知的家禽所需的矿物质元素有16种,如果家禽机体缺少某些矿物质微量元素,就会罹患各类疾病。比如锌元素,一旦家禽体内缺锌,雏鸡会表现出体质衰弱,生长缓慢,食欲减少,羽毛发育不良等症状。如果是产蛋鸡缺锌,则产出的蛋壳薄,出雏率低,弱雏多。缺锌还会造成家禽脚部发生皮炎,以及笨拙的关节炎步态等。再比如说硒元素,如果家禽缺乏硒元素,则会导致生产力和生产性能的下降,并引发身体主要系统,包括肌肉系统、心血管系统和神经系统的各种疾病。满足家禽对于硒元素的需求,不仅可以改善家禽自身的健康状况(如减少热应激等),更能使家禽产出有利于人类健康的富硒产品,比如富含硒元素的鸡蛋。
氨基酸添加剂也是营养性添加剂的一种。家禽机体需要多种氨基酸,但由于大部分氨基酸动植物不能自体合成,因此需要外界补充。向饲料中添加氨基酸添加剂,正是为了弥补饲料中氨基酸的不足,同时也是为了平衡饲料中原有的各类氨基酸营养物质。氨基酸添加剂对于家禽健康的主要作用包括提高蛋白质利用率,促进家禽生长;降低脂肪沉积,改善肌肉品质;提高抗病能力,减少各类应激;以及促进钙吸收等。