中国力求猪肉生产自给自足
来源:《国际畜牧》2012.12/2012.01    作者:Stuart Lumb    发表于:2012-12-20 17:20:19

如果中国用以提高猪肉生产数量和质量的举措能够取得成功,国内对猪肉进口的需求就会降低。

Stuart Lumb

在许多西方人看来,中国与猪肉密不可分。这一方面是因为猪肉是中国人饮食的重要组成部分,另一方面在于中国对国际猪业而言是一个关键市场。

中国将猪肉视为一种具有重大战略意义的食品。随着人们生活水平提高,人均猪肉消费能力越来越大,而肉类需求也将保持强劲,特别是附加值产品和便利产品的需求量。但由于禽肉的价格相对较低,因此禽肉消费比猪肉更具优势。

中国猪肉消费下降

考虑到中国养猪业的庞大规模,从长远来看,猪肉有望保持其优势地位,在数量上继续猛增。不过,有预测显示,到2020年之前,中国猪肉消费量在全球消费量中所占的比例将进一步跌至62%。

据悉,随着越来越多的农村居民涌入城镇,猪肉消费的增长将主要源于城区低收入人群。受城市中产阶层和富裕阶层的需求推动,附加值产品的消费也正在增长。

自20世纪70年代末中国实行经济改革以来,国内每年人均肉类消费量已经翻了两番,其中猪肉37 kg、禽肉13 kg和牛羊肉9 kg。至于未来猪肉的消费趋势,2010年一项大学调查发现,食品安全已成为大多数消费者最为关注的问题。

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