中国力求猪肉生产自给自足
来源:《国际畜牧》2012.12/2012.01 作者:Stuart Lumb 发表于:2012-12-20 17:20:19
消费者需求与食品安全
尽管目前观察者认为，猪肉需求将随着收入水平的提高而继续增长，但任何到过中国的人都会发现，食品安全问题已经引起全社会的广泛关注。最近，一些危及人类健康的食品安全事件的暴发已经造成猪肉消费的短期下降。
不过，这并未削弱那些拥有大型商业养猪场的中国生产商的信心。由于工人工资稳步提高，农场主们正在购买现代设备，借以取代传统的劳动力。他们发现，与人工饲喂相比，自动饲喂系统更加准确，更加经济。
此外，中国的一些龙头加工商目前正在自建养猪场，以发展垂直一体化经营模式，如温氏集团、正大集团、正邦科技股份有限公司、牧原食品股份有限公司和雏鹰农牧集团股份有限公司等。它们的农场养殖规模均在50万头以上，而中粮集团、山东六合集团和艾格菲（AgFeed）的农场养殖规模也超过10万头。以温氏为例，它每年出产700万头猪，同时培育猪种，并与农户签署合同，提供饲料，由农户负责养殖。
在屠宰加工方面，双汇集团、雨润集团和大众食品控股有限公司是中国的主要屠宰商。尽管有些担心屠宰过量问题，但双汇集团仍然计划在2012年末将屠宰能力提高至4500-5500万头。同时，雨润集团也宣布，到2015年，其屠宰能力将达到7000万头。
小型养猪商的逐步出局始于2007年，当时由于卫生条件差，管理不妥善，与规模较大的养猪场相比，疫情给许多散养猪场的打击更大。此外，散养户对于投入成本变化和市场波动更加敏感，竞争力远逊大型养殖场。
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