“酶+益生菌”,充分释放饲料潜力
来源:《国际家禽》2014.03/04 作者:翁善钢 发表于:2014-04-09 13:36:44
要养活不断增长的世界人口,对饲料业而言至关重要的是,在缩短生产周期的同时,设法提高动物将饲料转化成蛋白质的效率。到2050年,世界肉类消费量预计将翻一番。而且,在发展中国家,由于新兴的、更富裕的中产阶级的崛起,这些国家的动物蛋白消费增长将更加显著。预计到2020年,70%~75%的肉类需求将来自亚洲和巴西。75%的鸡蛋需求将来自亚洲,而60%的乳品需求将来自印度、巴基斯坦和中国。也有人预计,这些市场将面临与成熟市场类似的成本控制挑战,就像现在欧洲和美国那样。
全球范围内,从饲料中获得更高价值,并提供高品质的蛋白质将是未来生产者面临的最大挑战,这需要采取多种策略以满足日益增长的需求。联合国粮农组织(FAO)报告称,由于动物遗传学和营养学的改善,1961年到2007年,全球肉类产量从7100万公吨增至2.84亿公吨。新一代的健康营养解决方案,包括饲料技术的组合使用,需要通过增强动物的生产性能和存活率来提升利润水平,或实现利润的持续增加,并以可接受的成本确保蛋白质的稳定供应。
降低饲料价值差异的影响
处理饲料消化率的差异和饲料成本是动物生产者们面临的两个主要挑战。在这方面,饲料酶技术可以发挥重要作用。公认的一个事实是,原材料的饲料价值越低、差异越大,饲料酶反应的潜力就越大。因此,饲料酶的适当组合,对于含有较便宜、高纤维成分原料的日粮特别有价值。这类日粮含有较高水平的抗营养因子(ANF),如非淀粉多糖 (NSP) 和植酸。
玉米是全球最常用的饲料谷物,但由于生长和收获的条件差异,其饲料价值的可变性很大。添加适当的酶组合能够改善其饲料价值。肉鸡实验表明,玉米及其消化率的差异所引起的饲料转化效率的差异,可以通过组合使用木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶来加以改善(图1)。每种酶对禽类的反应都有独特的贡献。
现在大家也日益认识到,日粮中植酸的抗营养作用对氨基酸和能量的消化率极具影响力。要提高植酸对最终使用者的价值,而不仅仅是提供磷和钙的营养。将不同剂量的植酸和其他外源性酶(以及其他饲料添加剂)合起来使用,更好地了解这种使用方式的效用,对于降低饲料业的市场波动,并为生产者创造未来价值非常重要。植酸酶技术的新发展提供了具有增强生物有效性的植酸酶源,从而改善了营养的释放(如新的布丘氏菌植酸酶对抗大肠杆菌植酸酶)。这有助于生产者在提高生产性能的同时,额外获得饲料成本的节省。
获得最佳的饲料效率
Mingan Choct博士在综述性文章《通过营养管理肠道健康》中指出:“配制对肠道健康有影响的日粮正日益成为单胃动物行业的一个现实。这是因为,当抗生素不允许用于饲料时,维持或增强肠道健康对动物的福利和健康至关重要 (Choct等, 2009)”。在全球逐渐减少抗生素辅助治疗的背景下,了解日粮、日粮消化率及其对肠道菌群平衡所起的作用之间的相互关系非常有必要。
未消化的营养物质流入后肠,不仅影响生长性能,还会直接导致肠道菌群的不良变化,对饲料转化率( FCR)和禽类健康产生负面影响。早在观察到疾病迹象前,微生物菌群的不平衡就会对生产性能产生负面影响。
酶可以通过提高消化率对肠道菌群产生积极影响。例如,在家禽的空肠弯曲菌攻毒模型中,木聚糖酶在以小麦为基础的家禽日粮中体现出益处(Fernandez等, 2000)。有人还指出,难消化的NSP和胰蛋白酶抑制剂(TI) 都能够将坏死性肠炎(NE)与产气荚膜梭菌增殖联系在一起(Shojadoost等, 2012)。众所周知,NSP和TI分别是木聚糖酶/β-葡聚糖酶和蛋白酶的基质。研究还表明,添加蛋白酶能够改善感染了艾美耳属球虫的鸡只的生产性能。艾美耳属球虫也是坏死性肠炎治疗中预先处置的因素之一 (Peek 等, 2009)。
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