落实禽产品追溯如箭在弦
来源:《国际家禽》2015年1/2 第六十一期 作者: 发表于:2015-01-27 15:41:2
消费者对追溯制度的支持程度和对可追溯食品的支付意愿,直接影响食品追溯制度的制定与实施。追溯体系要发挥预期作用,必须让消费者了解,主动选购可追溯的产品。
郭 健
当美欧一些养殖企业宣布停止用抗生素饲养鸡只之际,中国南京部分养鸭场近日被央视暴光称“滥用抗生素”。当美国沃尔玛和山姆会员店提出对其供应商实现从农场到餐桌的整体控制之际,中国北京一家赛百味被媒体暴光其员工篡改肉类等食材生产日期以便延期使用。当两姐妹食品集团被英国《卫报》暴光其旗下加工厂“污染鸡肉”事件4个月后,该集团最近筹资1000万英镑宣布启动了涉及供应链从农场到终端消费者各个阶段以应对弯曲杆菌问题的计划,而中国上海“过期鸡肉”事件则毫无悬念地入围国内各大媒体2014年新闻事件排行榜单。
上海市区某家乐福超市生鲜区周围并没有“便民溯源服务终端机”,唯一能看到的是张贴在冷鲜鸡冰柜一旁的“检疫证明”。
接二连三的舆论报道再次把公众视线引向家禽养殖企业及相关食品快餐业,已发生的事件或正在进行的事情进一步表明,家禽业面临的问题是如何让可追溯系统真正落到实处;如何最大程度地实现对养殖、加工、消费等环节的全程透明追溯;如何有效让消费者认知接受并合法合理利用可追溯系统?
设备使用率不高,消费者知晓度低
为了求证禽肉禽蛋可追溯系统实际运转情况,2014年12月,《国际家禽》记者先后走访了上海市区数家超市、菜市场,发现禽类产品可追溯系统与消费者之间还有很大距离。记者在某一家乐福超市生鲜区看到,冰柜里面整齐排列着乌骨鸡、草鸡、童子鸡等冷鲜鸡,仔细察看并未发现周围有“便民溯源服务终端机”,唯一能看到的是张贴在冷鲜鸡冰柜一旁的“检疫证明”。
上海市区某农工商超市鲜蛋区,标有生产日期和检验编号喷码的盒装鸡蛋比散装无喷码及二维码追溯的鸡蛋价格要贵2~3倍。
在走访上海某家菜市场时,《国际家禽》记者绕过猪肉冷鲜区,看到招牌上醒目标示着“冷鲜禽专卖”字样,但是记者发现这里所谓的“冷鲜禽”就摆在没有任何致冷与温控设备的玻璃柜里面(当天上海市区预报气温在6~10℃),对面的冰柜上面则写着“0~4℃,全程可追溯”的字样。当记者问及鸡肉如何追溯时,摊主回答说:“我们不清楚,我们只是卖。”
上海市区某菜市场冷鲜禽专卖摊点,“冷鲜禽”就摆在没有任何致冷与温控设备的玻璃柜里面。
目前,中国许多地方禽肉追溯有效落实情况与上海差别并不大。据《经济日报》报道,该报记者从2014年4月到6月对北京、天津、河北、青岛等地追踪采访发现:部分号称可追溯的产品实际上并不能追溯,部分售货员甚至不清楚追溯码是什么意思;而采访中发现的唯一可追溯一款名为“姐妹厨房”的鸡肉产品,5月1日还在沃尔玛超市某店面有销售,但在6月10日此款鸡肉已经下架,取而代之的是散装鸡肉。在华联、物美等多家京城超市,虽然大多数便民追溯终端机可以使用,但几乎没有消费者来查询。对查询终端机最感兴趣的竟是随家长前来购物的儿童。受好奇心吸引,孩子们显然把查询机当成了电子玩具,经常上前按来按去。
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