肉鸡循环血液中分离弯曲杆菌研究
来源:《国际家禽》2015.3/4 第六十二期    作者:译者:赵景鹏博士    发表于:2015-04-15 12:9:35

从禽类加工的角度看,如果上市肉鸡循环血液中存在弯曲杆菌,在屠宰时就会增加鸡只之间交叉污染的可能性。

N. A. Cox等

弯曲杆菌存在于肉鸡组织和器官中,其传播途径尚不清楚,本研究的目的是测定弯曲杆菌在商品肉鸡循环血液中的分布。

试验肉鸡来自3家商业化禽类加工公司,包括19个鸡群。使用无菌化采血技术,每只肉鸡采集5毫升循环血液样品用于弯曲杆菌分析。

试验共抽检248只肉鸡,结果12%血液中含有弯曲杆菌。

本研究证实,在商业化养殖的肉鸡循环血液中存在弯曲杆菌污染。弯曲杆菌在循环系统中的存在可能暗示了其向组织和器官快速传播的途径。如果上市的肉鸡的循环血液中存在弯曲杆菌,在屠宰时就会增加鸡体之间交叉污染的可能性。

为期20个月的研究

本研究为期20个月,共抽检了248只上市肉鸡。它们来自3家不同的家禽公司,涵盖了19个鸡群,每个鸡群的肉鸡从各个屠宰场的活禽运输卸载区选取。

本研究使用了两种经过验证的无菌化采血技术,其中,12个鸡群使用了第一种技术,7个鸡群使用了第二种技术。在使用第一种采血技术时,一位助手将肉鸡侧卧绑定,展开鸡翅。然后,从鸡翅腹侧拔去肱骨及周边区域的羽毛。用70%浓度的酒精喷洒皮肤,消毒接触时间为30秒;接着,用碘伏涂抹相同区域,消毒接触时间为1分钟。

使用无菌针头(5毫升注射器和20克针头)进行静脉穿刺(肱静脉),每只肉鸡采集5毫升循环血液,立即放入50毫升的无菌、尖底离心管中(内含45毫升未加裂解马血或补剂的波尔顿增菌肉汤)。把每只肉鸡无痛处死,在无菌条件下采取盲肠,各自放入单独的无菌均质袋内。在进行微生物学分析之前,将血液和盲肠样品置于冰上保存。

在使用第二种采血技术时,每只肉鸡肌肉(胸肌)注射20毫克盐酸氯胺酮。然后,放回运输笼等待约10分钟,直到药物发挥作用(以肉鸡不能保持直立姿势为准)。皮肤的前处理程序与上述步骤相同,除此以外,皮肤被无菌剥离,以暴露肱静脉。在外露的肱静脉周围擦涂碘伏,消毒1分钟。使用无菌针头,直接刺入外露的血管中。共有125只肉鸡使用了第一种采血技术,123只肉鸡使用了第二种采血技术。

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