中美猪肉生产与消费模式的差异
来源:《国际畜牧》2013.08/09    作者:Gary Schnitkey     发表于:2013-08-28 14:11:3

来自中国的双汇国际表达了收购史密斯菲尔德食品公司的强烈意愿,史密斯菲尔德是一家主要从事猪肉生产的全球性公司,总部位于弗吉尼亚。这件事表明,比较中美两个国家猪肉消费和生产是非常有用的。总体而言,中国的猪肉消费量是美国的6倍,这表明效率在中国的猪肉生产中是非常重要的。中国市场的规模和潜在的增长为美国的猪肉和粮食等领域提供了良好的前景。

中国和美国的猪肉消费

1975年,中国消费的猪肉按胴体重计算是700万吨,美国是540万吨。从此中美两国的猪肉消费出现了差异(图1)。1975~2013年,中国猪肉消费的年平均增长率为5.7%,而美国的平均增长率为1.3%。增长速度的差异导致中国2013年猪肉消费量是美国的6倍多,中国的消费量是5400万吨,而美国仅为860万吨。

1975~2013年,中美两国有着大致相同的人口增长率。中国的人口增长了49%,而美国的人口增长了45%。因此,人口增长的差异不是中国猪肉消费远远高于美国的主要原因。

人均消费的不同解释了猪肉生产模式的差异。1975~2013年,中国的人均猪肉消费年增长率为4.6%,而美

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