过度用药把猪的免疫系统摧毁了，抵抗力更差，造成了恶性循环。国家应该逐步禁止在饲料中使用抗生素，可能一两年之后我们会面临一个阵痛期......

 
中国农业科学院北京畜牧研究所研究员王立贤

近些年来，我国在猪的养殖和育种工作上虽然取得了一定的成绩，但是也暴露出了许多问题：遗传进展缓慢、养殖效率低下、用抗生素过度保健、环保问题突出等等。近日，中国饲料行业信息网的记者有幸采访到了中国农业科学院北京畜牧研究所研究员王立贤，请王老师与大家分享当下养殖产业所面临的问题及解决对策。

一、谈育种

育种最终还是要依靠企业

王老师是猪遗传育种方面的专家，多年来一直致力于猪遗传性状的改良和育种效率的提高。我国的猪育种工作已经开展了几十年，总体来说遗传进展比较缓慢。谈到原因，王老师表示主要有以下几个方面：

首先，我国育种工作没有做好，与很多企业老板的认识有关，很多人并没有认识到育种工作的重要性。育种工作是一项长期的工作，并且在前3年的回报率是负值。很多企业家只考虑到了眼前的利益，没有考虑的这么长远;

其次，我国的育种体系不完善，缺乏育种技术力量。能把育种工作做正确的企业不太多，很多是做了一些事情，但是并没有做对，甚至有些把选择指数都搞错了，这样即便做了一些工作，也是没有任何意义的。这就需要我们的育种工作者告诉他们如何去把把育种工作做正确;

再次，育种工作没有做好，很大一部分是养殖的原因。猪都没有养好，更谈不上育种。我国这些年一直都在从国外引进种猪核心资源，但是没有几代就退化了，持续陷入“引种-维持-退化-再引种”的恶性循环。为什么会退化?很大的原因就是猪没有养好，各方面都无法达到国外的养殖水平;

最后，育种是一项长期的工作，需要踏踏实实去做实际的工作。比如丹麦有6000多头母猪的育种核心群，一年测定九万头猪，相当于每个母猪的后代测定15头，而我国核心场每头母猪后代测定不到三头。我们连基础测定工作都做不好，如何能够有好的进展?

但是，可喜的是，现在情况也在慢慢得到改善，很多企业也认识到了育种的价值和育种工作的重要性。也有一些企业育种工作做的很细致，年测定量达到上万头，这也是一个循序渐进的过程。

王老师还谈到，育种一定还是要靠企业，配合国家的引导和组织。纵观国外育种的发展历程也是这样，比如，美国的育种工作刚起步时，是由企业、政府、大学、科研单位共同合作推进，发展到后来，育种工作越来越多的转向以大企业为主。我国的育种工作在起步阶段还是需要政府的推动，依靠政府的协调和组织，但最终还是要依靠企业。

地方猪是我国优秀的遗传资源

王老师在科研过程中一直十分关注中国的地方猪品种。

在八九十年代，中国地方猪出现了很大的危机，由于消费者观念的转变，对瘦肉率的追求越来越高，导致很多地方猪在市场上没有价值，因此纯种地方猪的数量下降很快。到2000年以后，随着地方政府对地方种质资源的重视程度提高，优质肉市场的开发越来越多，地方猪的种群才慢慢有所恢复，数量也逐渐多了起来。

王老师说，在现在的猪肉市场中，以“杜长大”为主的外三元猪市场占有率达到90%左右，剩余10%为地方品种和改良后的杂交品种。地方品种市场占有率低，主要还是因为市场自身的选择作用，纯地方猪的瘦肉率只有45%左右，生长速度200天才可以达到六七十公斤，生产效率低、瘦肉率低、饲养的经济效益低。

近些年来，由于市场的倾向性，对优质肉有了一定的市场需求，现在也在做一些杂交工作，可以显著提高生产效率和瘦肉率。目前市场上的纯种地方猪比较少，更多的是杂交品种，杂交品种中地方猪血缘为50%的，瘦肉率可提高到50%左右，生长速度也可以提高;地方猪血缘为25%的，瘦肉率可以达到57% 、58%左右，生长速度190天可以达到90公斤。比如现在市场上的很多黑猪肉、土猪肉，如果在市场上一斤肉可以多卖十块钱，那养殖户还是比较划算的。

二、谈环保

粪污利用是最基本的处理

谈到去年环保法对养猪业的冲击，王老师认为，国家政策的本意是好的，但是地方执法部门在实际执法过程中却存在有偏差，出现一刀切关停的情况。环保本身是没有错的，养猪对环境造成了污染，国家应该有所行动，但是需要一个过程，应该帮助养殖户寻找一些出路，不然会造成很多社会资源的浪费。有些经济发达的地区会对关停猪场有些经济补偿，但是很多地方并没有。

关于环保，我国还有很多工作可以做，猪的粪尿是一种资源，而我国的问题是，养殖业和种植业的分离严重。在国外，农民有多少土地才可以养相应数量的猪，土地不够的话，也必须要有可以消纳掉这些粪尿的途径。而在我国，很多养猪的人没有土地，而种地的人需要肥料，却没有猪场。由于现在化肥的过度使用，且化肥质量参差不齐，严重影响土壤环境。国家应该出台政策鼓励这些粪尿还田使用。

王老师还举例说，在四川一个地方看到，当地政府帮助猪场修建管道，把粪污发酵、收集后引到田间地头的储粪坑，需要粪肥的农民可以自己去取肥料，养殖户也解决了污染的问题。

我国政府应该通过引导，帮助把种植户和养殖户连接起来。可以采取一些相应的政策，如限制化肥的用量，农民才会考虑去使用农家肥。但因为人工成本比较高，导致农家肥的使用成本较高，国家应出台一系列的补贴、优惠政策，鼓励农民使用农家肥，从而实现养殖业和种植业的结合。

三、谈养猪

中国养猪业一直没有找到正确的方法

我国养猪规模化以后，一直没有找到规模化之下如何正确的去养猪，我们养猪业所犯的错误太多，究其根源是没有从养猪的根本上去思考问题。

我们面临的问题有：抗生素的滥用、疫苗的过度使用、养猪的环境、硬件设施、空气质量和饲料不达标等等。饲料本来是应该给猪提供营养物质的，但是我们却赋予了它太多的使命和期望。空气、饲料、水是猪的三大营养物质，很多猪场的空气质量不达标，污浊的空气不利于动物自身的新陈代谢活动。还有饲料，特别是饮水的品质也无法保证健康安全。人讲病从口入，其实猪也是一样，如果饲料很干净，能满足猪的营养需求，水很干净、空气质量很好，猪群的健康是不难保证的。

饲料中本就不该添加抗生素

王老师一直主张，饲料里不能加药物。饲料是给动物提供营养的，如何知道猪要生病，是否需要这种药?抗生素是用来治病的，治疗用药是没有任何错误的，而且治病抗生素最有效，但是抗生素千万不能乱用。抗生素的滥用和疫苗的过度使用，就是造成我们国家养猪业生产水平低的罪魁祸首。

养殖中添加抗生素，也就是所谓给猪做保健，更是没有任何道理。过度用药把猪的免疫系统摧毁了，抵抗力更差，造成了恶性循环。国家应该逐步禁止在饲料中使用抗生素，可能一两年之后我们会面临一个阵痛期，但只要度过这个困难期，猪群的健康状况回来之后，就可以形成良性的循环。

规模化养猪是趋势

中国的养猪水平参差不齐，好一些的企业PSY可以达到25、26，个别甚至可以达到28，差的可能只有12、13。王老师认为养殖水平的差异造成各个养殖场的PSY差异很大，但是PSY低的场肯定会慢慢被淘汰。去年一年养殖场淘汰了大约500万户，实际上与环保法的关系并不大，从全世界的数据去看，分析美国、欧洲的数据，每六到七年养殖场的数量就要减少一半， 2007年我国的散养户有8000万，到了2014年只剩下4000多万，也是在七年左右的时间里减少了一半。因此，养殖业的规模化是一种趋势，我们国家的小规模饲养户众多，规模化还有很长的路要走。

四、谈养殖理念

王老师认为制约我国养猪业发展的一个是硬件设施，另一个是专业化程度低，更重要的是养殖理念。以前说，防大于治，实际是养大于防，要从“养”字上下功夫，要把猪养好，就要给猪提供合格的饲料，控制原料质量，而不是添加大量的防霉剂、脱霉剂;想把猪养好，就要给猪提供合适的生存环境，而不是依靠药物保健维持生产。行业内专家应该做出正确的引导，猪生病后不能只急于去用药，应该找到猪群生病的真正原因，要从饲养管理去找原因。当猪场中10%猪的发病了，很多人都只会去关心这10%，而不去关注还没生病的90%。

王老师建议，要想养好猪，首先要有正确的养殖理念，其次养猪要养大于防，去掉一些不必要的保健用药，抗生素只用来治病;最后，要注重饲养管理，改善饲养环境，保证猪群健康。养猪人只要观念正确，其实猪并不难养。

转自：中国饲料行业信息网

原标题   专访王立贤研究员：养猪其实并不难