制粒工艺本身的潜在影响:尽管各种特性基本相同,但颗粒饲料本身可能对肠道粘膜有不利影响。
德国汉诺威兽医大学动物营养学院主任Josef Kamphues教授
德国汉诺威兽医大学Josef Kamphues教授在题为《日粮物理形态:在猪消化道内外的特点及作用》的报告中,从物种差异比较、量化日粮颗粒大小、胃肠道健康的特征、日粮结构阐述了对胃肠道的影响以及对猪健康管理相关的结果等。
一、日粮物理形态(结构):间差异比较
不同物种间差异不同:如在反刍动物营养方面,主要考虑的是化学、物理及消化作用的特点,“结构化”的粗纤维、日粮的“结构价值”、物理性有效的NDF。在猪和家禽营养方面:没有进行化学评定,仅考虑日粮颗粒大小的影响。在宠物营养方面:主要考虑对行为、咀嚼次数、日粮适口性的影响。
德国诺威兽医大学动物营养研究所关于日粮物理形态与在猪上的相关研究发现:不同的物理形式的饮食、胃内环境、粗与细粉碎日粮,不同饲喂方式会影响或者导致胃溃疡,影响胃肠道完整性,影响肠道组织学。
二、量化日粮颗粒大小
日粮粉碎细度要根据动物不同阶段来定,过细要注意胃溃疡的发生,尤其是在母猪方面;
如何描述猪日粮的物理形态:干粉料(无预处理)为干筛分,颗粒或破碎料用水浸泡为湿筛分,进入筛塔,根据不同孔直径筛分,将带有湿颗粒的筛网干燥处理,并称重。最终结果,比较不同大小的破碎颗粒的正常和推荐值,计算不同大小颗粒的平均值;
无论饲料形态(干/湿),粗粉碎饲料使猪胃不同区域内容物pH值差异显著,当饲喂液体饲料时,胃内容物pH值不受影响,但粉碎粒度是主要因素。
怎样呈现筛分分析的结果?
1、 每个部分所占比例(取决于筛目数):优点是呈现了颗粒粒度分布的详细信息;缺点是需要表格、大量数据或图片
2、 主有一个数值:锤片粉碎机筛板孔径、离散平均粒度、几何平均直径
3、 具体操作:感官检验(粒度)、肉眼评定和临界颗粒粒度
三、胃肠道健康的特征
饲料形态对肠道内消化过程的影响:
饲料适口性影响采食量:量/时间;选择性摄入、咀嚼活动
胃肠道的过程:唾液分泌;胃内容物酸化;分泌作用;食糜的流速
胃肠黏膜:粘液组成;细胞浸润;增殖/凋亡
胃肠道菌群:多样性/组成、细菌总数、发酵动力学
消化:在盲肠前部分通过酶;回肠后部分通过微生物
粪便质量:排泄次数、粪便粘稠度、干物质含量
胃以前的消化腺具有保护胃无腺部的作用。
四、日粮物理形态对仔猪回肠末端和盲肠瓣
回肠壁厚度:细粉碎颗粒料最低值(100)、粗粉碎粉料最高值(186);盲肠瓣膜形成:细粉碎颗粒料/膨化料:最薄但最长,粗粉碎粉料,最厚但较短;盲肠瓣膜形成:细粉碎膨化料(最小值100)、粗粉碎粉料最大值(155);功能/作用是隔离分开各肠段内容物,防止盲肠内容物进入结肠。
不同物理形态日粮会影响仔猪胰脏指数,饲喂粗粉饲料能显著提高胰脏重量。
粉碎饲料类型不影响猪营养物质消化率和性能。
迄今为止,长纤维状的原料特性限制了其在漏缝地板猪舍中使用,新的粉碎技术允许WPCS在常规液体饲喂系统中使用,青贮的浸泡过程(大约12小时)后进行粉碎或青贮前进行专门化粉碎(生产CCM前使用该技术);尽管消化率不变的WPCS只是单一的饲料原料,但妊娠母猪/育肥猪日粮中提供更高水平或更便宜的粗纤维,能允许妊娠母猪自由采食从而减少精料的采食量;
大量营养物质(因减小粉碎强度)进入大肠对猪性能的影响
1.略微增加胃肠道体积和重量;
2.肠道填充(盲肠前未消化饲料)延长饱感,刺激微生物消化/挥发性脂肪酸形成;
3.产生较大的粪便(肠道蠕动增加);
4.改变研磨液粘稠度、流动性相关特性。
日粮物理形态对猪影响研究中的一些开放性问题:
1.对唾液数量及组成的潜在影响:分泌速度和化学组成受到颗粒大小,制粒及饲喂技术的影响。
2.制粒工艺本身的潜在影响:尽管各种特性基本相同,但颗粒饲料本身可能对肠道粘膜有不利影响。
3.日粮物理形态对“解剖学结构”以及食糜运送和食糜逆向运动(后肠-小肠)的潜在影响。
总结:
1.过去:营养学家的研究方向:尽量提高粉碎强度,从而提高回肠末端消化率,并获得最好的质粒/颗粒稳定性的预处理条件;
2.但是:不要忘记不足之处:营养物质被微生物消化时的能量成本;日粮运输过程中分级现象;研磨液浮渣层的发生;
3.实际上兽医和营养学家重新评估了已建立的技术:优化粉碎力度(玉米,豆类);有益于猪健康/福利/能量摄入/尽可能使用不制粒的日粮/粉料;
现代猪生产过程面临的挑战主要是健康和性能的平衡(包括饲养环境,营养和兽药)。