“一骑红尘妃子笑”,彼时冷链运送的“鲜荔枝”可博得杨贵妃一笑,此时冠以大名的“冷鲜鸡”却得不到普通民众的青睐。上溯数千年,冷链技术远至先秦周朝、古希腊、古罗马。如今,冷鲜鸡在国外成熟市场已飞入寻常百姓家,而在中国市场一直走走停停。

从冷冻到冷鲜,技术障碍



断链:冷鲜鸡全程冷链配送的最大痛点



冷鲜鸡、冰鲜鸡、生鲜鸡?消费者并不完全知情



一些东西从国外引进到中国市场后,在起点上就变味了。需要全程保持0~4℃的一只冷鲜鸡,在中国保障如此之难?安全放心的鸡肉品牌重担将由谁来扛?